🥃 Bushmills

Wer irischen Whiskey sucht und wissen will, was ihn von Scotch unterscheidet, begegnet Bushmills früher oder später, und der kommt aus Nordirland. Die Marke stammt aus der Stadt Bushmills in der Grafschaft Antrim. Die Brennerei wird mit einer königlichen Lizenz von 1608 verbunden, die heutige Produktion stammt von 1784. Der Whiskey wird dreifach destilliert, und seit 2014 gehört die Marke Proximo Spirits, einem Unternehmen, das für Jose-Cuervo-Tequila bekannt ist.

Geschichte. 1608 wurde Sir Thomas Phillips in der Grafschaft Antrim eine Brennlizenz erteilt; das Etikett erwähnt sie, die heutige Firma wurde aber 1784 gegründet. Deshalb sollte man den Slogan von der „ältesten Brennerei“ mit Vorsicht lesen (siehe die Fragen unten). Laut Irish Times erhielt Proximo Bushmills 2014 von Diageo im Tausch gegen 50 % an Don Julio. Difford's Guide erwähnt zudem, dass Diageo die Marke 2005 kaufte, die Eigentumsverhältnisse hatten also mehrere Stufen.

Herstellung. Laut Difford's Guide werden Original und der Zehnjährige dreifach destilliert. Das Wasser stammt aus dem Saint Columb's Rill, einem Nebenbach des River Bush. Die Fässer sind aus Eiche; welche für welche Abfüllung verwendet werden, steht auf dem Etikett und auf der Website des Herstellers.

Die Reihe. Dazu gehören Original, Black Bush (ein Blend), die 10- und 12-jährigen Abfüllungen sowie Irish Honey, ein Whiskey mit Honigaroma.

Warum das wichtig ist. Nordirland gehört zur g. A. „Irish Whiskey“, Bushmills ist also irischer Whiskey, obwohl er im Vereinigten Königreich liegt. Die Mindestreifung beträgt 3 Jahre, der Alkoholgehalt 40 % vol. oder mehr. Irish Honey ist ein eigenes Produkt mit Geschmacksakzent und lässt sich nicht direkt mit klassischem Whiskey vergleichen. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.