🥃 Redbreast

Redbreast è uno dei nomi più noti del whiskey irlandese single pot still, uno stile a sé, né single malt né blend. La marca è prodotta da Irish Distillers a Midleton, nella contea di Cork, da orzo maltato e non maltato; la versione da 12 anni ha 40 % vol. La proprietaria è Irish Distillers, parte del gruppo Pernod Ricard.

Storia. Il whiskey fu prima conservato e imbottigliato dalla ditta commerciale londinese W&A Gilbey, con distillato di Jameson di Dublino. Portava già l'etichetta Redbreast nel 1912. La produzione si spostò a Midleton negli anni Settanta, e Gilbey's smise di farlo intorno al 1985-1986 vendendo la marca a Irish Distillers. Irish Distillers riportò la versione da 12 anni nel 1991 come single pot still.

Come si produce. Il mosto è composto da orzo maltato e non maltato, e il distillato viene distillato tre volte in alambicchi di rame in un'unica distilleria. Il whiskey invecchia in botti americane di bourbon e in botti spagnole di oloroso; la versione da 12 anni, secondo le descrizioni, matura dodici anni. L'invecchiamento in botti diverse dà un insieme di vaniglia, frutta secca a guscio e frutta disidratata, ma le note precise dipendono dal lotto.

Gamma. La versione da 12 anni resta la principale, ma il produttore ha anche edizioni più vecchie e più forti.

Perché conta per voi. Il single pot still è uno stile irlandese, da non confondere con il whisky single malt: qui c'è orzo sia maltato sia non maltato. L'indicazione geografica Irish Whiskey vale per tutto il whiskey irlandese: almeno tre anni in botti di legno e almeno 40 % vol. E ricordate: secondo l'OMS non esiste una dose sicura di alcol.