🍷 Schilcher
Auch bekannt als: Weststeirischer Schilcher, Schilcher Rosé
Sehr herber österreichischer Rosé aus der Rebsorte Blauer Wildbacher in der Steiermark.
Schilcher ist ein österreichischer Rosé mit sehr hoher Säure. Er wird in der Steiermark gemacht, vor allem in der Weststeiermark, aus der Traube Blauer Wildbacher, oft einfach Wildbacher genannt. Der Name hängt mit dem deutschen Wort schillern zusammen, wegen seiner hellen, leuchtenden Farbe.
Der Wildbacher ist eine alte lokale Sorte mit dunkler Schale. Für den Schilcher bleibt der Saft wie bei jedem Rosé nur kurz auf den Schalen. Das Ergebnis reicht von Zwiebelschalenfarbe bis Himbeerrosa, mit Aromen von roter Johannisbeere und Erdbeere.
Frische ist das Hauptmerkmal. Die Einheimischen trinken ihn jung, oft in ländlichen Buschenschenken mit kalten Speisen. Es gibt auch einen Schaumschilcher und im Herbst einen jungen trüben Schilcher Sturm.
Der Name ist geschützt: Echter Schilcher darf nur in der Steiermark und nur aus Wildbacher gemacht werden. Der deutsche Rotling klingt ähnlich, ist aber anders gemacht, aus gemeinsam vergorenen weißen und roten Trauben, während Schilcher aus einer einzigen dunklen Sorte stammt. Der Schilcher ist eine Visitenkarte des südösterreichischen Weins.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Schilcher → → → 🍇 Blauer Wildbacher → Art von → 🍇 Rebsorten → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Rosé
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Österreichischer Wein
- Verwandt mit
- 🍇 Blauer Wildbacher
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Rotling, 🍷 Rosé, 📍 Steiermark
Häufige Fragen
Stimmt es, dass Schilcher ein Rotling ist?
Nein. Rotling entsteht aus weißen und roten Trauben, Schilcher nur aus einer dunklen Sorte, dem Blauen Wildbacher.
Darf Schilcher auch außerhalb der Steiermark erzeugt werden?
Nein. Echter Schilcher darf nur in der Steiermark entstehen, und zwar nur aus Wildbacher.
Wann gibt es den Schilcher Sturm?
Im Herbst, als junger, trüber Schilcher.
Ähnliches
🍷 Weissherbst · 🍷 Rotling · 🍷 Blush Wine · 🍷 Verschnitt-Rosé · 🍷 Vin Gris · 🍷 Chiaretto
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.