🍷 Schilcher
Noto anche come: Schilcher della Stiria
Rosato austriaco molto acido, ottenuto dal vitigno Blauer Wildbacher nella Stiria.
Lo Schilcher è un rosato austriaco con acidità molto alta. Si produce nella Stiria, soprattutto nella Stiria occidentale, dall'uva Blauer Wildbacher, spesso chiamata semplicemente Wildbacher. Il nome è legato al verbo tedesco schillern, scintillare, per il colore brillante e luminoso.
Il Wildbacher è un'antica varietà locale a buccia scura. Per lo Schilcher il succo resta a contatto con le bucce solo per poco tempo, come per ogni rosato. Il risultato va dal colore buccia di cipolla al rosa lampone, con aromi di ribes rosso e fragola.
La freschezza è la caratteristica principale. Gli abitanti del posto lo bevono giovane, spesso nelle osterie rurali chiamate Buschenschank, con stuzzichini freddi. Esiste anche lo Schilcher spumante e, in autunno, uno Schilcher Sturm giovane e torbido.
Il nome è protetto: il vero Schilcher può essere prodotto solo in Stiria e solo con il Wildbacher. Il Rotling tedesco suona simile, ma si fa in modo diverso, con uve bianche e rosse fermentate insieme, mentre lo Schilcher viene da un solo vitigno scuro. Lo Schilcher è un biglietto da visita del vino dell'Austria meridionale.
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Schilcher → → → 🍇 Wildbacher → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Rosato
- Dove si produce
- 🗺️ Vino austriaco
- Collegato a
- 🍇 Wildbacher
- Simili e diversi
- 🍷 Rotling, 🍷 Rosato, 📍 Stiria
Domande frequenti
È vero che lo Schilcher è una versione austriaca del Rotling?
No. Il Rotling tedesco nasce da uve bianche e rosse fermentate insieme; lo Schilcher da un solo vitigno scuro, il Blauer Wildbacher.
Qual è il tratto principale dello Schilcher?
La freschezza: ha acidità molto alta ed è un rosato della Stiria occidentale.
Cosa indicano i termini Buschenschank e Schilcher Sturm?
Il Buschenschank è un'osteria rustica del vino; lo Schilcher Sturm è la versione giovane e torbida d'autunno.
Cosa leggere dopo
- 🗺️ Vino austriaco — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 🍷 Rotling — Il Rotling è un vino tedesco di colore rosso pallido o chiaro, da uve bianche e rosse mescolate prima della fermentazione, come consente la Weinverordnung.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.