🍷 Schilcher
Também conhecido como: Schilcher da Estíria
Rosé austríaco muito ácido, da casta Blauer Wildbacher, na Estíria.
O Schilcher é um rosé austríaco de acidez muito alta. É feito na Estíria, sobretudo na Estíria Ocidental, da casta Blauer Wildbacher, muitas vezes chamada simplesmente Wildbacher. O nome está ligado ao verbo alemão schillern, cintilar, por causa da sua cor brilhante e luminosa.
A Wildbacher é uma antiga variedade local de película escura. No caso do Schilcher, o sumo permanece pouco tempo com as películas, como em qualquer rosé. O resultado vai da cor de casca de cebola ao rosa-framboesa, com aromas de groselha-vermelha e morango.
A frescura é a característica principal. Os locais bebem-no jovem, muitas vezes nas tabernas rústicas chamadas Buschenschank, com petiscos frios. Existe também o Schilcher espumante e, no outono, um Schilcher Sturm jovem e turvo.
O nome é protegido: o verdadeiro Schilcher só pode ser feito na Estíria e só com Wildbacher. O Rotling alemão soa parecido, mas faz-se de outro modo, com uvas brancas e tintas fermentadas juntas, enquanto o Schilcher vem de uma só casta tinta. O Schilcher é um cartão de visita do vinho do sul da Áustria.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Schilcher → → → 🍇 Wildbacher → tipo de → 🍇 Castas → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Rosé
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho austríaco
- Relacionado a
- 🍇 Wildbacher
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Rotling, 🍷 Rosé, 📍 Estíria
Perguntas frequentes
É verdade que o Schilcher pode ser feito com qualquer casta tinta?
Não. O nome é protegido: só se faz na Estíria e só com a casta Wildbacher.
De onde vem o nome Schilcher?
Da palavra alemã schillern, «cintilar», por causa da cor viva e brilhante.
Como é o Schilcher à mesa e no copo?
É um rosé muito fresco, de cor entre casca de cebola e framboesa, com aromas de groselha e morango.
O que ler a seguir
- 🗺️ Vinho austríaco — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
- 🍷 Rotling — O Rotling é um vinho alemão de cor vermelha pálida a clara, de uvas brancas e tintas misturadas antes da fermentação, como permite a Weinverordnung.
Semelhantes
🍷 Weissherbst · 🍷 Rotling · 🍷 Blush wine · 🍷 Rosé de lote · 🍷 Vin gris · 🍷 Chiaretto
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.