🥃 Wyborowa

Wyborowa est une marque de vodka polonaise de Poznań, faite de seigle et ramenée à 40 % vol. avec de l'eau. Le nom signifie « choisie » ou « raffinée ». Son histoire remonte à 1823 et, en 1927, elle est devenue la première vodka dotée d'une marque internationale enregistrée. Aujourd'hui, la marque appartient au groupe français Pernod Ricard.

Histoire. Selon Difford's Guide, Hartwig Kantorowicz a ouvert une distillerie moderne à Poznań en 1823. Le nom est lié à un concours organisé par un journal, où le président du jury aurait qualifié la boisson de « wyborowa », c'est-à-dire choisie. Les sources racontent cette légende de façons différentes : prenez-la avec prudence. La vodka est produite par une société de Poznań, et la marque appartient à Pernod Ricard, qui possède aussi Absolut.

Élaboration. La base est du seigle à 100 % cultivé dans l'ouest de la Pologne. Il est mis en cuve et distillé une fois dans une trentaine de petites distilleries agricoles. L'alcool brut obtenu est rectifié dans une colonne à trois plateaux à la distillerie Wyborowa. L'eau ramène le titre à 40 % vol. D'autres sources donnent un nombre de distillations différent : vérifiez la description du producteur pour chaque version.

Gamme. Il existe plusieurs versions, dont Blue Label à base de seigle et Exquisite. Leur base et leur degré peuvent différer : lisez l'étiquette.

Pourquoi c'est important. Dans l'UE, la vodka est une catégorie à part de boissons spiritueuses, et « Polska Wódka » est une dénomination protégée pour la vodka faite de matières premières polonaises. Pour savoir si une bouteille de Wyborowa la porte, vérifiez l'étiquette plutôt que de le supposer. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.