🥃 Wyborowa

Wyborowa è un marchio di vodka polacca di Poznań, fatta di segale e portata a 40 % vol. con acqua. Il nome significa «scelta» o «raffinata». La sua storia risale al 1823 e nel 1927 divenne la prima vodka con un marchio internazionale registrato. Oggi il marchio appartiene al gruppo francese Pernod Ricard.

Storia. Secondo Difford's Guide, Hartwig Kantorowicz aprì una moderna distilleria a Poznań nel 1823. Il nome è legato a un concorso di un giornale in cui il presidente della giuria avrebbe definito la bevanda «wyborowa», cioè scelta. Le fonti raccontano questa leggenda in modi diversi, quindi va presa con cautela. La vodka è prodotta da un'azienda di Poznań e il marchio è di Pernod Ricard, che possiede anche Absolut.

Come si produce. La base è segale al 100 % coltivata nella Polonia occidentale. Viene ammostata e distillata una volta in una trentina di piccole distillerie agricole. L'alcole grezzo ottenuto viene rettificato in una colonna a tre corpi nella distilleria Wyborowa. L'acqua porta la gradazione a 40 % vol. Altre fonti indicano un numero diverso di distillazioni, perciò controllate la descrizione del produttore per ogni versione.

Gamma. Esistono diverse versioni, tra cui Blue Label su base di segale ed Exquisite. Base e gradazione possono differire, quindi leggete l'etichetta.

Perché conta per voi. Nell'UE la vodka è una categoria a sé di bevande spiritose, e «Polska Wódka» è una denominazione protetta per la vodka fatta con materie prime polacche. Se una bottiglia di Wyborowa la riporta, controllate l'etichetta invece di darlo per scontato. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.