🥃 Wyborowa

Wyborowa es una marca de vodka polaco de Poznań, hecha de centeno y rebajada con agua a 40 % vol. El nombre significa «selecta» o «refinada». Su historia se remonta a 1823 y en 1927 fue el primer vodka con una marca internacional registrada. Hoy la marca pertenece al grupo francés Pernod Ricard.

Historia. Según Difford's Guide, Hartwig Kantorowicz abrió una destilería moderna en Poznań en 1823. El nombre se vincula a un concurso de un periódico en el que el presidente del jurado habría llamado a la bebida «wyborowa», es decir, selecta. Las fuentes cuentan esta leyenda de formas distintas, así que tómela con cautela. El vodka lo produce una empresa de Poznań y la marca pertenece a Pernod Ricard, que también es dueña de Absolut.

Elaboración. La base es centeno al 100 % cultivado en el oeste de Polonia. Se maceran y se destila una vez en unas treinta pequeñas destilerías agrícolas. El alcohol bruto resultante se rectifica en una columna de tres cuerpos en la destilería Wyborowa. El agua deja la graduación en 40 % vol. Otras fuentes dan otro número de destilaciones, así que compruebe la descripción del productor para cada versión.

Gama. Hay varias versiones, entre ellas Blue Label sobre base de centeno y Exquisite. Su base y su graduación pueden diferir, así que lea la etiqueta.

Por qué le importa. En la UE, el vodka es una categoría aparte de bebidas espirituosas, y «Polska Wódka» es una denominación protegida para vodka hecho con materias primas polacas. Si una botella concreta de Wyborowa la lleva, compruébelo en la etiqueta en lugar de suponerlo. La OMS recuerda que no existe una cantidad segura de alcohol. Esta página describe la marca y las normas de la UE, no las de países latinoamericanos concretos.