🍇 Aleatico
Uva oscura de tipo moscatel de Italia para vinos dulces; el Aleatico di Puglia exige al menos un 85 % y el Elba Aleatico Passito, 19 % vol.
El aleatico es una uva oscura de tipo moscatel de Italia. Según el VIVC, tiene sabor moscatel, 97 sinónimos y ocupaba 500 ha en Italia en 2000. Sus principales vinos son dulces: de bayas semipasificadas (passito) o encabezados; son típicos los aromas de rosa, bayas y lichi.
Según el documento único de la UE para la DOCG Elba Aleatico Passito, tras una selección cuidadosa las bayas se pasifican al menos 10 días hasta un contenido de azúcar de al menos el 30 %. El rendimiento máximo es de 7 t/ha (24,5 hl/ha), el grado alcohólico total de al menos 19 % vol. y la acidez de al menos 6 g/l; el vino es dulce, pleno, de un rojo rubí intenso, a veces con reflejos violáceos. La zona abarca los municipios de la isla de Elba.
El Aleatico di Puglia DOC (1973) exige al menos un 85 % de aleatico, y el resto lo aportan Negro amaro, Malvasia nera y Primitivo; el máximo es de 8 t/ha (52 hl/ha). Se permite una ligera pasificación en la cepa o sobre esteras. En el tipo dolce naturale el grado alcohólico total es de al menos 15 % vol.; en el liquoroso (encabezado), de 18,5 %; la mención riserva se concede tras tres años de envejecimiento.
Los especialistas en vides sospechan que es una variante oscura del moscatel de grano menudo; el análisis de ADN apunta a una relación de progenitor y descendiente.
Por qué te importa. Son vinos dulces y fuertes: en Puglia, como mínimo un 15 % de alcohol total y, en Elba, un 19 %. Fíjate en el nombre completo y en el tipo: dolce naturale o liquoroso. El alcohol es solo para adultos; consúmelo con moderación.
Datos
| País | Italia 1 |
|---|---|
| Región | Elba (Toscana), Puglia, Lacio |
| Registro | Aleatico di Puglia — DOC, 1973 2 |
| Rendimiento | Puglia — hasta 8 t/ha; Elba — hasta 7 t/ha 2 3 |
| Alcohol (% vol.) | Elba Aleatico Passito — al menos 19 % vol. en total 3 |
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍇 Aleatico → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍇 Variedades de uva
- Origen
- 🗺️ Vino italiano
- Dónde crece
- 📍 Tuscany, 📍 Apulia, 📍 Lacio
- Uva principal en
- 📜 Aleatico di Puglia, 📜 Elba Aleatico Passito, 📜 Pergola, 📜 Aleatico di Gradoli, 📜 Elba
- Progenitores
- 🍇 Moscatel de grano menudo
- Descendientes
- 🍇 Lacrima
Preguntas frecuentes
¿Qué es el aleatico?
Una uva oscura de tipo moscatel de Italia; según el VIVC, su superficie allí en 2000 era de 500 ha. Con ella se hacen sobre todo vinos dulces de postre.
¿Cuánto aleatico lleva el Aleatico di Puglia?
Al menos un 85 %; hasta un 15 % puede aportarlo Negro amaro, Malvasia nera y Primitivo (pliego de condiciones de la DOC).
¿Cómo se hace el Elba Aleatico Passito?
Las bayas se pasifican al menos 10 días hasta un 30 % de azúcar; el grado alcohólico total del vino es de al menos 19 % vol. y el rendimiento, de hasta 7 t/ha (documento único de la UE).
¿Es cierto que el aleatico es un moscatel?
En parte. El VIVC describe su sabor como moscatel y nombra el moscatel de grano menudo como uno de los progenitores; es, por tanto, una variedad distinta pero emparentada.
¿Dónde crece el aleatico?
En Italia: en la Toscana (isla de Elba), Puglia y el Lacio; Wikipedia cita también Umbría, el Piamonte, las Marcas, los Abruzos y Sicilia.
Qué leer después
- 🗺️ Vino italiano — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, variedades de uva y denominaciones.
- 📜 Aleatico di Puglia — Vinos tintos dulces de la aromática uva Aleatico de toda Apulia.
- 🍇 Lacrima — Uva tinta aromática de Las Marcas, conocida por el Lacrima di Morro d'Alba.
- 📜 Pergola — Tintos de la uva Aleatico cerca de la localidad de Pergola, en el norte de las Marcas.
- 📜 Aleatico di Gradoli — Un vino tinto dulce de la aromática uva Aleatico, cerca del lago de Bolsena.
Similares
🍇 Michele Palieri · 🍇 Uva di Puglia IGP · 🍇 Prugnolo Gentile · 🍇 Cesanese d'Affile · 🍇 Colorino · 🍇 Canaiolo Nero
Fuentes
- VIVC. Aleatico (passport 259)
- Disciplinare di produzione DOC «Aleatico di Puglia» (DPR 29.05.1973, зм. 2011 і 2014)
- eAmbrosia (реєстр GI ЄС): PDO «Elba Aleatico Passito», зведений документ