🫒 Arbosana

Arbosana es una variedad española de olivo para aceite, de fruto pequeño y árbol bajo, adecuada para plantaciones en seto. Según el Catálogo Mundial de Variedades del Consejo Oleícola Internacional, parece proceder del Penedés, en Cataluña, y en los últimos años se está extendiendo por toda España.

El árbol es de poco vigor y copa densa. Enraíza con facilidad, entra en producción muy pronto y da cosechas altas y constantes. Por eso, desde 2002, la Arbosana se planta junto con la Arbequina en olivares comerciales en seto. Hay pocas variedades así: de los más de 600 cultivares del banco mundial de germoplasma, solo cuatro a seis sirven para olivares superintensivos, y la Arbosana está entre los más extendidos.

En un ensayo en Túnez, donde en 2003 se plantaron 1250 árboles por hectárea, la Arbosana logró la mayor cosecha acumulada de los cuatro cultivares en las cinco primeras campañas y fue la que menos alternó años buenos y malos. Los autores concluyeron que era la que mejor se adaptaba a esa densidad.

Los frutos maduran tarde y se sujetan con fuerza a las ramas, por lo que recogerlos con vibrador de tronco resulta difícil. El contenido de aceite es medio, pero ese aceite se aprecia por sus buenas cualidades organolépticas. La variedad resiste el frío y el repilo, pero es sensible a la tuberculosis del olivo.

Por qué le importa. La Arbosana se nombra a menudo junto a la Arbequina, pero son variedades distintas con aceites distintos. En el mismo ensayo tunecino, el aceite de Arbosana tuvo un 68–69 % de ácido oleico y el de Arbequina un 61–65 %; además, la Arbosana tuvo el menor contenido de ácido linoleico. Así que el nombre de la variedad en la etiqueta no es un detalle menor.