📜 Canavese
DOP italiana (DOC) para vinos tintos, rosato, blancos y espumosos del Piamonte.
Canavese es una denominación de origen protegida (DOC, DOP) italiana para vino del Piamonte. Está inscrita en el registro de la UE desde el 14 de abril de 2004.
La especificación abarca vinos tranquilos y espumosos de varios colores. Los vinos tintos y el novello son rojo rubí, secos y armoniosos, con una graduación alcohólica total mínima de 10,50 % vol (11,00 % vol para el novello). El rosato y el rosato spumante van del rosa al rubí claro, con un mínimo de 10,50 % vol para el rosato y 11,00 % vol para el spumante. La denominación abarca también el Canavese Barbera (mínimo 10,50 % vol), el Canavese Nebbiolo (mínimo 11,00 % vol) y los vinos blancos y espumosos blancos (mínimo 10,00 % vol, y 11,00 % vol para el espumoso). La acidez total mínima es de 5,0 g/l, expresada en ácido tartárico.
Las variedades principales que enumera la especificación incluyen Bonarda, Barbera, Freisa, Erbaluce, Neretto di Bairo, Nebbiolo y Uva Rara.
Los rendimientos máximos son de 11.000 kg de uva por hectárea para el tinto, el novello, el rosato, el rosato spumante y el Barbera, 10.000 kg/ha para el Nebbiolo y 12.000 kg/ha para los vinos blancos y espumosos blancos.
La zona de producción abarca todo el territorio de 99 municipios de la provincia de Turin, 6 de la provincia de Biella y 2 de la provincia de Vercelli.
La especificación describe viñedos en las laderas meridionales de un anfiteatro morrénico glaciar en el norte del Piamonte, en la frontera con el Valle de Aosta.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
📜 Canavese ← uva principal de ← 🍇 Nebbiolo → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Relacionado con
- 📍 Piedmont, 🍷 Vino tranquilo
- Uvas principales
- 🍇 Nebbiolo, 🍇 Barbera, 🍇 Erbaluce
- Vinos
- 🍷 Vino tinto, 🍷 Vino blanco, 🍷 Vino rosado
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Canavese?
Una DOC (DOP) italiana para vinos tintos, rosato, blancos y espumosos de municipios de las provincias de Turin, Biella y Vercelli, en el Piamonte.
¿Qué uvas se utilizan?
Las variedades principales incluyen Bonarda, Barbera, Freisa, Erbaluce, Neretto di Bairo, Nebbiolo y Uva Rara.
¿Cuáles son los rendimientos máximos?
11.000 kg/ha para tinto, novello, rosato y Barbera, 10.000 kg/ha para Nebbiolo y 12.000 kg/ha para vinos blancos.
Qué leer después
- 📍 Piedmont — Las estribaciones alpinas del noroeste, hogar del Barolo y el Barbaresco.
- 🍷 Vino rosado — Vino de uvas tintas que se mantiene brevemente con sus hollejos, por lo que el color es rosa pálido.
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⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.
Fuentes
- eAmbrosia – single document / technical file, Canavese (PDO-IT-A1083-AM02)
- eAmbrosia – EU geographical indications register