📜 Canavese
Denominazione di origine protetta (DOC) per vini rossi, rosato, bianchi e spumanti del Piemonte.
Canavese è una denominazione di origine protetta (DOC) italiana per vino del Piemonte. È iscritta nel registro UE dal 14 aprile 2004.
Il disciplinare comprende vini fermi e spumanti di vari colori. I vini rossi e il novello sono rosso rubino, secchi e armonici, con una gradazione alcolica totale minima di 10,50% vol (11,00% vol per il novello). Il rosato e il rosato spumante vanno dal rosa al rubino chiaro, con un minimo di 10,50% vol per il rosato e 11,00% vol per lo spumante. La denominazione comprende inoltre il Canavese Barbera (minimo 10,50% vol), il Canavese Nebbiolo (minimo 11,00% vol) e i vini bianchi e spumanti bianchi (minimo 10,00% vol, e 11,00% vol per lo spumante). L'acidità totale minima è di 5,0 g/l, espressa come acido tartarico.
Le varietà principali elencate nel disciplinare comprendono Bonarda, Barbera, Freisa, Erbaluce, Neretto di Bairo, Nebbiolo e Uva Rara.
Le rese massime sono di 11.000 kg di uva per ettaro per rosso, novello, rosato, rosato spumante e Barbera, 10.000 kg/ha per il Nebbiolo e 12.000 kg/ha per i vini bianchi e spumanti bianchi.
La zona di produzione comprende l'intero territorio di 99 comuni della provincia di Torino, 6 della provincia di Biella e 2 della provincia di Vercelli.
Il disciplinare descrive vigneti sui versanti meridionali di un anfiteatro morenico glaciale nel nord del Piemonte, al confine con la Valle d'Aosta.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Canavese ← uva principale di ← 🍇 Nebbiolo → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Collegato a
- 📍 Piedmont, 🍷 Vino fermo
- Vitigni principali
- 🍇 Nebbiolo, 🍇 Barbera, 🍇 Erbaluce
- Vini
- 🍷 Vino rosso, 🍷 Vino bianco, 🍷 Rosato
Domande frequenti
Che cos'è il Canavese?
Una DOC italiana per vini rossi, rosato, bianchi e spumanti prodotti in comuni delle province di Torino, Biella e Vercelli, in Piemonte.
Quali uve si usano?
Le varietà principali includono Bonarda, Barbera, Freisa, Erbaluce, Neretto di Bairo, Nebbiolo e Uva Rara.
Quali sono le rese massime?
11.000 kg/ha per rosso, novello, rosato e Barbera, 10.000 kg/ha per il Nebbiolo e 12.000 kg/ha per i vini bianchi.
Cosa leggere dopo
- 📍 Piedmont — Pendii alpini del nord-ovest, patria di Barolo e Barbaresco.
- 🍷 Vino bianco — Vino ottenuto dal mosto d'uva senza bucce; può derivare anche da bacche chiare o persino scure.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.
Fonti
- eAmbrosia – single document / technical file, Canavese (PDO-IT-A1083-AM02)
- eAmbrosia – EU geographical indications register