📜 Канавезе
Итальянское DOC (PDO) для красного, rosato, белого и игристого вина из Пьемонта.
Canavese — итальянское защищённое наименование места происхождения (DOC, PDO) для вина из Пьемонта. Внесено в реестр ЕС с 14 апреля 2004 года.
Спецификация охватывает тихие и игристые вина нескольких цветов. Красные и novello — рубиново-красные, сухие и гармоничные, с минимальной общей крепостью 10,50% об. (11,00% об. для novello). Rosato и rosato spumante — от розового до светло-рубинового цвета, с минимумом 10,50% об. для rosato и 11,00% об. для spumante. Наименование также включает Canavese Barbera (минимум 10,50% об.), Canavese Nebbiolo (минимум 11,00% об.), а также белые и белые spumante (минимум 10,00% об., для spumante 11,00% об.). Минимальная общая кислотность — 5,0 г/л в пересчёте на винную кислоту.
Основные сорта, перечисленные в спецификации, включают Bonarda, Barbera, Freisa, Erbaluce, Neretto di Bairo, Nebbiolo и Uva Rara.
Максимальная урожайность составляет 11 000 кг винограда с гектара для красных, novello, rosato, rosato spumante и Barbera, 10 000 кг/га для Nebbiolo и 12 000 кг/га для белых вин и белых spumante.
Зона производства охватывает всю территорию 99 коммун провинции Turin, 6 коммун провинции Biella и 2 коммун провинции Vercelli.
Спецификация описывает виноградники на южных склонах ледникового моренного амфитеатра на севере Пьемонта, на границе с долиной Аосты.
Как связано с темой «Вино»
📜 Канавезе ← основа вин ← 🍇 Неббиоло → вид → 🍇 Сорта винограда → вид → 🍷 Вино
Связи
- Связано с
- 📍 Пьемонт, 🍷 Тихое вино
- Главные сорта
- 🍇 Неббиоло, 🍇 Барбера, 🍇 Эрбалуче
- Какие вина
- 🍷 Красное вино, 🍷 Белое вино, 🍷 Розовое вино
Частые вопросы
Что такое Canavese?
Итальянское DOC (PDO) для красных, rosato, белых и игристых вин из коммун провинций Turin, Biella и Vercelli, Пьемонт.
Какие сорта используются?
Основные сорта включают Bonarda, Barbera, Freisa, Erbaluce, Neretto di Bairo, Nebbiolo и Uva Rara.
Каковы максимальные урожайности?
11 000 кг/га для красных, novello, rosato и Barbera, 10 000 кг/га для Nebbiolo и 12 000 кг/га для белых вин.
Что прочитать дальше
- 🍇 Неббиоло — Красный сорт Пьемонта; единственный сорт Бароло и Барбареско, в Ломбардии — кьявеннаска.
- 🍷 Красное вино — Вино из тёмного винограда, которое бродит вместе с кожицей и от неё получает цвет.
- 🍷 Тихое вино — Вино без заметных пузырьков: категория ЕС 1, фактический спирт не менее 8,5–9 % об., общий — не более 15 %; красное, белое, розовое или оранжевое.
- 🍇 Барбера — Красный сорт Пьемонта: 18 тыс. га в Италии (2015); основа Барбера д'Асти и Ниццы.
- 🍇 Эрбалуче — Белый сорт Пьемонта, основа вина Эрбалуче ди Калузо — тихого, игристого и пассито.
Похожие
📜 Колли Тортонези · 📜 Терре Альфьери · 📜 Коллине-Салуццези · 📜 Косте делла Сезия · 📍 Роэро · 📜 Коллине Новарези
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.
Источники
- eAmbrosia – single document / technical file, Canavese (PDO-IT-A1083-AM02)
- eAmbrosia – EU geographical indications register