🍇 Barbera

La Barbera es una uva tinta para vino de origen italiano; en el catálogo VIVC figura como Barbera nera. Según los marcadores de ADN, uno de sus progenitores es la Coccalona nera; el otro se desconoce. El catálogo recoge 35 sinónimos e indica que de la Barbera descienden otras variedades.

Según la OIV, en 2015 la Barbera ocupaba 18 mil ha en suelo italiano, el 2,6 % del viñedo, y era la décima variedad italiana. La superficie disminuye: según el VIVC, en 1990 eran 45 574 ha, y en 2000, 28 337 ha. También se cultiva al otro lado del océano: en California había 4 099 ha en 1992.

Los grandes vinos de Barbera están en el Piamonte. El Barbera d'Asti es DOCG desde 2008 y lleva al menos un 90 % de la variedad. El Barbera del Monferrato Superiore también es DOCG desde 2008, con al menos un 85 % de Barbera. La regla más estricta es la de la DOCG Nizza: allí el vino se elabora solo con Barbera.

El Barbera d'Alba es DOC desde 1970: lleva entre un 85 y un 100 % de Barbera, y el resto puede ser Nebbiolo, hasta un 15 %. Así, en un mismo vino pueden unirse las dos variedades.

Por qué te importa. El nombre «Nizza» en la etiqueta significa un vino 100 % Barbera; «Barbera d'Asti», al menos un 90 %, y «Barbera d'Alba», al menos un 85 %. Los DOCG se venden en botellas de hasta 6 l con precinto estatal de control. Los tintos se sirven a 15–18 °C y se guardan tumbados, a 10–16 °C.