🍇 Garganega
Uva blanca del Véneto, principal del Soave; 11.637 ha en Italia (2000); en Sicilia, conocida como grecanico dorato.
La garganega es una uva blanca italiana. El catálogo VIVC la clasifica a la vez como uva de vinificación y de mesa y recoge 38 sinónimos. Uno de ellos sorprende: Grecanico dorato, el nombre que recibe en Sicilia.
Su superficie en Italia es notable: el VIVC registra 14.805 ha en 1982 y 11.637 ha en 2000. Su gran vino es el Soave, en el Véneto. El expediente técnico de la denominación señala la garganega como variedad principal, junto a la que se admiten trebbiano di Soave y chardonnay. El Soave Superiore y el Recioto di Soave están protegidos por separado en la UE, también a base de garganega.
El expediente del Soave explica de dónde viene el carácter del vino. Los suelos minerales le dan sapidez, y la pérgola veronesa tradicional ayuda a la uva a madurar bien y mantenerse sana. En el vino se notan la almendra y las flores blancas, y en el Classico, ligeras notas minerales. La zona de Soave se reconoció en 1931 y es DOC desde 1968.
La garganega es progenitora de varias variedades italianas; en este sitio está relacionada, entre otras, con la catarratto, la albana y la malvasia bianca di Candia.
Por qué te importa. «Garganega» del Véneto y «Grecanico dorato» de Sicilia son la misma variedad. Si la etiqueta dice Soave, la base del vino es la garganega. Si la variedad figura en una botella de vino de la UE, supone al menos el 85 %. Los blancos se sirven a 4–10 °C.
Datos
| País | Italia |
|---|---|
| Región | Véneto (Soave) |
| Uso | uva de vinificación y de mesa |
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍇 Garganega → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Tradiciones
- 🧑🤝🧑 Italianos
- Forma parte de
- 🍇 Variedades de uva
- Origen
- 🗺️ Vino italiano
- Dónde crece
- 📍 Veneto, 📍 Sicilia, 📍 Soave
- Uva principal en
- 📍 Soave, 📜 Arcole, 📜 Gambellara, 📜 Recioto di Gambellara, 📜 Soave Superiore, 📜 Custoza, 📜 Recioto di Soave
- Relacionado con
- 🍷 Recioto
- Descendientes
- 🍇 Catarratto, 🍇 Marzemina Bianca, 🍇 Somarello Nero, 🍇 Malvasia Bianca di Candia, 🍇 Alionza, 🍇 Dorona di Venezia
- Similares y diferentes
- 🍇 Albana
Preguntas frecuentes
¿Dónde crece la garganega?
Sobre todo en el Véneto; su gran vino es el Soave.
¿Es verdad que la grecanico dorato es otra variedad?
No. Grecanico dorato es el nombre siciliano de la garganega (VIVC).
¿Cuánta garganega hay en Italia?
11.637 ha en 2000 (VIVC).
¿Qué es la pérgola veronesa?
La conducción tradicional del Soave, que ayuda a la uva a madurar sana.
¿Desde cuándo existe la denominación Soave?
La zona se reconoció en 1931; la DOC data de 1968.
Qué leer después
- 🗺️ Vino italiano — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, variedades de uva y denominaciones.
- 📜 Arcole — Vinos de la llanura alrededor de Arcole, entre Verona y Vicenza.
- 🧑🤝🧑 Italianos — Pueblo de Italia; su cocina se apoya en el vino, el aceite de oliva y el queso, y en 2025 el país produjo 44,4 millones de hectolitros de vino, más que nadie.
- 🍷 Recioto — Vino dulce italiano de uvas semisecas, de Valpolicella o Soave.
- 🍇 Marzemina Bianca — Uva blanca del Véneto.
Similares
🍇 Nero d'Avola · 🍇 Ribolla Gialla · 🍇 Dolcetto · 🍇 Uva di Troia · 🍇 Sauvignon Vert · 🍇 Croatina
Fuentes
- eAmbrosia — technical file: PDO «Soave» (Ares(2014)2066793)
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Garganega
- VIVC: area statistics GARGANEGA
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (grape varieties on labels)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019