🍇 Chenin Blanc
Uva blanca del valle del Loira, descendiente del Savagnin; la principal de Vouvray y, en Sudáfrica, la de mayor superficie.
El Chenin Blanc es una variedad de uva blanca de vinificación de Francia. Por marcadores de ADN, el catálogo VIVC señala como uno de sus progenitores al Savagnin, es decir, el Traminer; el otro se desconoce. El catálogo recoge 76 sinónimos, entre ellos Steen y Pineau de la Loire.
En el Loira, el Chenin es desde antiguo la principal uva blanca. En Vouvray, denominación desde 1936, se le conoce como Pineau de la Loire, y las normas solo permiten añadir hasta un 5 % de una uva local, el Orbois. Aquí se elaboran vinos tranquilos, secos y con azúcar residual, y también espumosos, obtenidos solo por segunda fermentación en botella. El vino envejece en bodegas excavadas en una caliza blanda, la toba.
Hoy la mayor parte del Chenin está en Sudáfrica. Según la OIV, en 2015 había allí 19 mil ha, el 14,6 % del viñedo, y encabezaba la lista de variedades sudafricanas. En Francia, según el VIVC, la superficie bajó de 16 594 ha en 1958 a 9 828 ha en 2008.
Del Chenin descienden varias variedades, entre ellas la Colombard, que en Sudáfrica ocupa el segundo puesto: 13 mil ha en 2015. Según el VIVC, el Chenin crece también en California y Argentina.
Por qué te importa. Steen en una etiqueta sudafricana es Chenin Blanc. Vouvray siempre es Chenin, tranquilo o espumoso, y el Vouvray espumoso se obtiene por segunda fermentación en botella. Si el nombre de la variedad figura en un vino de la UE, hay al menos un 85 % de ella. Los blancos se sirven a 4–10 °C.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍇 Chenin Blanc → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍇 Variedades de uva
- Origen
- 🗺️ Vino francés
- Dónde crece
- 📍 Valle del Loira, 📍 Anjou-Saumur, 📍 Touraine
- Uva principal en
- Francia: 📜 Crémant de Limoux, 📜 Saumur, 📜 Vouvray, 📜 Anjou, 📜 Bonnezeaux, 📜 Chinon, 📜 Coteaux du Layon, 📜 Coulée de Serrant, 📜 Crémant de Loire, 📜 Limoux
- Relacionado con
- 🍷 Vino espumoso
- Descendientes
- 🍇 Meslier-Saint-François, 🍇 Chenel, 🍇 Therona, 🍇 Colombard, 🍇 Weldra
- Progenitores
- 🍇 Traminer
- Similares y diferentes
- 🍇 Colombard
Preguntas frecuentes
¿De dónde es el Chenin Blanc?
Del valle del Loira, en Francia; según el ADN, uno de sus progenitores es el Savagnin (Traminer).
¿Es cierto que Steen es una variedad aparte?
No. Según el VIVC, Steen es sinónimo del Chenin Blanc; así se le conoce en Sudáfrica.
¿Cuánto Chenin hay en Sudáfrica?
Según la OIV, 19 mil ha en 2015: el 14,6 % del viñedo y la variedad más plantada.
¿Qué vinos se elaboran en Vouvray?
Tranquilos (secos y con azúcar residual) y espumosos; la uva principal es el Chenin, y el Orbois, hasta un 5 %.
¿Cómo servir el Chenin Blanc?
Como la mayoría de los blancos, a 4–10 °C; guárdalo tumbado, a 10–16 °C.
Qué leer después
- 🗺️ Vino francés — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, uvas y denominaciones.
- 📍 Touraine — Una tierra de châteaux, hogar de Vouvray y Chinon.
- 📍 Anjou-Saumur — Esquisto y tuffeau con Chenin Blanc, Cabernet Franc y rosados.
- 🍇 Colombard — Uva blanca de vinificación y de mesa originaria de Francia; progenitores: Heunisch Weiss y Chenin; 28 sinónimos en el VIVC.
- 🍷 Vino espumoso — Cuatro categorías de la UE con al menos 3 bar de dióxido de carbono; métodos tradicional, en depósito y ancestral; Champagne, Cava, Prosecco.
Similares
🍇 Pineau d'Aunis · 🍇 Mauzac · 🍇 Grolleau Gris · 🍇 Fer servadou · 🍇 Petit Meslier · 🍇 Grolleau
Fuentes
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Chenin blanc, area
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- INAO: cahier des charges de l'AOC « Vouvray »
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (grape varieties on labels; Annex VII — Bocksbeutel)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019