🍇 Шенен блан
Білий сорт із долини Луари, нащадок саваньєна; головний у Вувре, а в ПАР — перший за площею сорт країни.
Шенен блан — білий винний сорт винограду з Франції. За ДНК-маркерами каталог VIVC називає одним із його батьків саваньєн, тобто трамінер; другий батько невідомий. У каталозі 76 синонімів, серед них Steen і Pineau de la Loire.
На Луарі шенен здавна головний білий сорт. У Вувре, найменуванні з 1936 року, його називають «піно де ла Луар», а правила дозволяють додавати лише до 5 % місцевого сорту орбуа. Тут виготовляють тихі вина — сухі й із залишковим цукром, — а також ігристі, які отримують тільки вторинним бродінням у пляшці. Вино витримують у погребах, вирізаних у м'якому вапняку — туфі.
Найбільше шенену сьогодні в Південній Африці. За OIV, 2015 року там було 19 тис. га — 14,6 % виноградників і перше місце серед сортів країни. У Франції, за VIVC, площі скоротилися з 16 594 га у 1958 році до 9 828 га у 2008-му.
Від шенену походить кілька сортів, серед них коломбар, який у ПАР посідає друге місце: 13 тис. га у 2015 році. За VIVC, шенен росте також у Каліфорнії та Аргентині.
Чому це важливо для вас. Steen на південноафриканській етикетці — це шенен блан. Vouvray — це завжди шенен, тихий або ігристий, і ігристий Vouvray отримано вторинним бродінням у пляшці. Якщо назву сорту вказано на вині з ЄС, його щонайменше 85 %. Білі вина подають за 4–10 °C.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍇 Шенен блан → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍇 Сорти винограду
- Звідки родом
- 🗺️ Французьке вино
- Де росте
- 📍 Долина Луари, 📍 Анжу-Сомюр, 📍 Турень
- Де головний сорт
- Франція: 📜 Креман де Ліму, 📜 Сомюр, 📜 Вувре, 📜 Анжу, 📜 Боннезо, 📜 Шинон, 📜 Кото-дю-Лайон, 📜 Кюле-де-Серран, 📜 Креман-де-Луар, 📜 Ліму
- Пов’язано з
- 🍷 Ігристе вино
- Нащадки
- 🍇 Меслье-Сен-Франсуа, 🍇 Шенель, 🍇 Терона, 🍇 Коломбар, 🍇 Велдра
- Батьки
- 🍇 Трамінер (VIVC: Savagnin (Traminer) × ? (ДНК-маркери))
- Схоже й відмінності
- 🍇 Коломбар (ПАР 2015: шенен 19 тис. га (14,6 %), коломбар 13 тис. га (10 %) — OIV; коломбар — нащадок шенену)
Часті запитання
Звідки шенен блан?
З долини Луари у Франції; один із батьків за ДНК — саваньєн (трамінер).
Чи правда, що Steen — окремий сорт?
Ні. За VIVC Steen — синонім шенен блану; так його звуть у ПАР.
Скільки шенену в ПАР?
За OIV, 19 тис. га у 2015 році — 14,6 % виноградників і перше місце серед сортів.
Які вина виготовляють у Вувре?
Тихі (сухі й із залишковим цукром) та ігристі; головний сорт — шенен, орбуа — до 5 %.
Як подавати шенен блан?
Як більшість білих — за 4–10 °C; зберігати лежачи, при 10–16 °C.
Що далі прочитати
- 🗺️ Французьке вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
- 📍 Турень — Край замків із Вувре та Шиноном.
- 📍 Анжу-Сомюр — Сланці й туф із шенен блан, каберне фран і рожевими.
- 🍇 Меслье-Сен-Франсуа — Білий сорт винограду з Франції, дозволений для арманьяку.
- 🍷 Ігристе вино — Чотири категорії ЄС із тиском вуглекислого газу щонайменше 3 бар; традиційний, резервуарний і анцестральний методи; Champagne, Cava, Prosecco.
Схожі
🍇 Піно д'Оніс · 🍇 Мозак · 🍇 Гролло грі · 🍇 Фер · 🍇 Пті Мельє · 🍇 Гролло
Джерела
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Chenin blanc, area
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- INAO: cahier des charges de l'AOC « Vouvray »
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (grape varieties on labels; Annex VII — Bocksbeutel)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019