📜 Vouvray

Vouvray es un vino de denominación de origen protegida (DOP, PDO) francés del departamento de Indre-et-Loire, cerca de Tours en el valle del Loira. El pliego abarca tres categorías de vino: tranquilos, espumosos de calidad y semiespumosos.

Las principales variedades son Chenin Blanc, conocida localmente como pineau de la Loire, y Orbois. La uva se recoge en ocho municipios: Chançay, Noizay, Parçay-Meslay, Reugny, Rochecorbon, Tours, Vernou-sur-Brenne y Vouvray. Los vinos tranquilos se elaboran, desarrollan y envejecen en esta zona. Los espumosos y semiespumosos también se embotellan allí.

Los vinos tranquilos tienen una graduación alcohólica natural mínima de 11 % vol. Tras el enriquecimiento, no deben superar 15 % vol. Los tranquilos secos no deben contener más de 8 g/l de azúcar fermentescible tras el envasado. Los espumosos y semiespumosos solo pueden obtenerse por segunda fermentación en botella. Si el mosto se enriqueció, su graduación alcohólica total no debe superar 13 % vol. tras esa fermentación.

El rendimiento máximo es de 65 hl/ha para los vinos tranquilos y 78 hl/ha para los espumosos y semiespumosos. Las viñas deben plantarse con al menos 6000 cepas por hectárea, con hileras separadas como máximo 1,60 m. Se podan en poda corta sobre pitón, con un promedio de 10 yemas por cepa y un máximo de 13.

Según el pliego, la meseta está cortada por valles secos y acantilados de tuffeau amarillo, en los que se excavan bodegas para elaborar y conservar el vino. Una sentencia de 1929 fijó la zona, y la denominación controlada se reconoció en 1936. En 2009 el viñedo ocupaba unas 2200 hectáreas con 165 productores.