🥃 Olmeca

Olmeca es una marca mexicana de tequila que pertenece a Pernod Ricard; el tequila es una denominación de origen protegida, nacida en México. Según el productor, la marca nació en 1967, cuando abrió su primera destilería en la ciudad de Tequila, en Jalisco; en 1990 abrió una nueva destilería en Los Altos, en las tierras altas de Jalisco. Sus líneas principales son Olmeca Silver, Reposado, Chocolate y Gold, y una línea aparte es Altos.

Historia. Según el productor, Olmeca Gold y Olmeca Reposado aparecieron en 2002 y Olmeca Dark Chocolate en 2007. El productor atribuye a Jesús Hernández el perfeccionamiento de sus recetas desde 1997 y fecha en 2022 la botella rediseñada.

Cómo se elabora. Según el productor, Olmeca es un tequila mixto: al menos el 51 % de los azúcares procede del agave y el resto de otras fuentes. El agave se cosecha tras 6 a 8 años, se cuece, se tritura en un molino de rodillos, se fermenta con levadura propia del productor y se destila en columnas. Olmeca Reposado se envejece en antiguas barricas de bourbon. La línea Altos, según su propio sitio web, se elabora con 100 % de agave azul en las tierras altas de Jalisco y se presenta como Plata, Reposado y Añejo.

Ley. Tequila es una denominación de origen protegida declarada en México el 9 de diciembre de 1974. Según el Consejo Regulador del Tequila, abarca 181 municipios de cinco estados, y el agave azul Weber es la única especie de agave permitida para el tequila.

Por qué le importa. Olmeca es un mixto, mientras que Altos se elabora con 100 % de agave azul, así que revise la etiqueta de la botella que compre. La OMS recuerda que no existe un nivel de consumo de alcohol seguro.