🍷 Joseph Drouhin Brouilly

Joseph Drouhin Brouilly es un tinto del Beaujolais elaborado solo con gamay en Brouilly, uno de los crus más extensos y conocidos de la región, con viñas que trepan por laderas empinadas. Brouilly es la denominación que figura en la botella; sus normas tienen página propia.

¿Qué lo hace distinto? Joseph Drouhin es una casa de Beaune, en Borgoña, una zona asociada sobre todo a la pinot noir y la chardonnay. Aquí, en cambio, manda la gamay, y la casa la trabaja con el método tradicional del Beaujolais, sin intentar convertirla en otra cosa.

Visto de lejos, el monte Brouilly parece un volcán. En su cima se levantó en 1857 una capilla para poner los viñedos bajo la protección de la Virgen. Los suelos del entorno cambian mucho: del granito a los depósitos aluviales.

La vendimia es manual y, si hace falta, se selecciona la uva en el viñedo y de nuevo en bodega. Los racimos enteros pasan de cuatro a diez días en maceración semicarbónica y luego el vino reposa 10–12 meses en depósitos de acero inoxidable.

En copa es elegante, de un rubí intenso. En nariz aparecen violeta y lila, a veces mora y arándano rojo. Taninos flexibles, acidez viva y un agradable recuerdo de frutos del bosque.

De 2021 la casa habla del Beaujolais en general: color brillante con reflejos púrpura y aromas de frutos rojos y negros con un toque especiado.

Conviene servirlo ligeramente fresco, a unos 15 °C.