📜 Marsannay
DOP francesa para vinos blancos, tintos y rosados secos y tranquilos de tres municipios de la Côte-d'Or, en Borgoña.
Marsannay es una denominación de origen protegida (AOC, DOP) francesa para vinos blancos, tintos y rosados secos y tranquilos del departamento de la Côte-d'Or, en Borgoña. Figura en el registro de la UE desde el 18 de septiembre de 1973, y la AOC fue reconocida por decreto en 1987.
El pliego enumera cuatro variedades principales: Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris y Pinot Noir. Los rendimientos máximos son de 58 hl/ha para los tintos, 64 hl/ha para los blancos y 65 hl/ha para los rosados.
Los vinos blancos tienen una graduación alcohólica natural mínima de 11 % vol., y los tintos y rosados de 10,5 % vol. Tras el enriquecimiento, la graduación total no puede superar 13,5 % vol. en tintos y blancos, o 13 % vol. en rosados. El azúcar fermentable no puede superar 2 g/l en tintos, 3 g/l en rosados y 3 g/l en blancos (4 g/l si la acidez total es de al menos 55,10 meq/l). Los tintos pueden contener como máximo 0,4 g/l de ácido málico en el embotellado.
La densidad mínima de plantación es de 9 000 cepas por hectárea. No se pueden usar virutas de madera, y el carbón enológico está prohibido para los rosados.
La uva se recoge y los vinos se elaboran, procesan y crían en tres municipios: Chenôve, Couchey y Marsannay-la-Côte. Las etiquetas pueden indicar una unidad geográfica menor inscrita en el catastro, y añadir «Vin de Bourgogne» o «Grand Vin de Bourgogne». El pliego señala que en la década de 1960 el viñedo se replantó con Pinot Noir, conocido por sus rosados.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
📜 Marsannay ← uva principal de ← 🍇 Uva Pinot Noir → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Dónde está
- 📍 Côte de Nuits
- Uvas principales
- 🍇 Uva Pinot Noir, 🍇 Chardonnay
- Vinos
- 🍷 Vino tinto, 🍷 Vino blanco, 🍷 Vino rosado
- Relacionado con
- 🍷 Vino tranquilo
Preguntas frecuentes
¿Qué es Marsannay?
DOP (AOC) francesa para vinos blancos, tintos y rosados secos y tranquilos de Chenôve, Couchey y Marsannay-la-Côte, en Borgoña.
¿Qué variedades se utilizan?
Las principales variedades son Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris y Pinot Noir.
¿Cuáles son los rendimientos máximos?
58 hl/ha para tintos, 64 hl/ha para blancos y 65 hl/ha para rosados.
Qué leer después
- 📍 Côte de Nuits — La parte norte de la Côte d'Or, con grandes grands crus tintos.
- 🍇 Uva Pinot Noir — Famosa uva tinta de Borgoña, Francia, que da vinos ligeros y elegantes y también el Champagne.
- 🍷 Vino tinto — Vino de uvas tintas que fermenta con los hollejos y toma de ellos su color.
- 🍷 Vino tranquilo — Vino sin burbujas perceptibles: categoría 1 de la UE, al menos 8,5–9 % vol. de alcohol adquirido y no más de 15 % vol. total; tinto, blanco, rosado o naranja.
- 🍷 Vino rosado — Vino de uvas tintas que se mantiene brevemente con sus hollejos, por lo que el color es rosa pálido.
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⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.
Fuentes
- OJ C 89, 16.3.2021, standard amendment with single document, Marsannay
- eAmbrosia – EU geographical indications register