📜 Meursault

Meursault es una appellation d'origine contrôlée francesa, denominación de origen protegida (DOP), para vinos tranquilos blancos y tintos de la comuna de Meursault, en el departamento de Côte-d'Or. Fue reconocida inicialmente por el decreto del 31 de julio de 1937. El pliego de condiciones usado aquí fue homologado por orden del 4 de junio de 2026, publicado en el Journal officiel el 7 de junio de 2026 y en el Bulletin officiel del Ministerio de Agricultura el 11 de junio de 2026.

Las uvas se vendimian, vinifican, elaboran y crian dentro de la comuna de Meursault y proceden de las parcelas delimitadas. El nombre puede llevar la mención «premier cru», sola o seguida del nombre de un climat como Charmes, Genevrières, Perrières o Les Caillerets, y puede ir seguido de la denominación complementaria «Côte de Beaune». Las parcelas del área delimitada de Blagny solo dan vino blanco.

Los blancos proceden de chardonnay y pinot blanc como variedades principales. Los tintos se elaboran con pinot noir, con chardonnay, pinot blanc y pinot gris como variedades accesorias. Aligoté, melon, sacy (blancas) y césar (tinta) solo se admiten bajo convenio y limitadas al 10 % de la plantación y a una hectárea por explotación.

La densidad mínima de plantación es de 9.000 cepas por hectárea, y se admiten 5.000 bajo otras condiciones. El rendimiento de la denominación es de 57 hl/ha para blancos y 50 hl/ha para tintos (máximos 64 y 58); para los vinos que pueden ser premier cru, 55 y 48 hl/ha (62 y 56). El grado alcohólico natural mínimo es del 11 % en blancos y 10,5 % en tintos, y 11,5 % y 11 % en premier cru. El grado total tras el enriquecimiento no supera el 13,5 %, o el 14 % en premier cru.

Los vinos se crian al menos hasta el 15 de marzo del año siguiente a la cosecha, en recipientes a 25 °C como máximo, y se comercializan al consumidor desde el 31 de marzo de ese año. Se prohíbe el uso de trozos de madera.