📜 Meursault

Meursault é uma appellation d'origine contrôlée francesa, denominação de origem protegida (DOP), para vinhos tranquilos brancos e tintos da comuna de Meursault, no departamento de Côte-d'Or. Foi reconhecida inicialmente pelo decreto de 31 de julho de 1937. O caderno de especificações usado aqui foi homologado por portaria de 4 de junho de 2026, publicado no Journal officiel em 7 de junho de 2026 e no Bulletin officiel do Ministério da Agricultura em 11 de junho de 2026.

As uvas são vindimadas, vinificadas, elaboradas e estagiadas no território da comuna de Meursault e vêm das parcelas delimitadas. O nome pode levar a menção «premier cru», só ou seguida do nome de um climat como Charmes, Genevrières, Perrières ou Les Caillerets, e pode ser seguido da denominação complementar «Côte de Beaune». As parcelas da área delimitada de Blagny dão apenas vinho branco.

Os brancos vêm de chardonnay e pinot blanc como castas principais. Os tintos são feitos de pinot noir, com chardonnay, pinot blanc e pinot gris como castas acessórias. Aligoté, melon, sacy (brancas) e césar (tinta) só são admitidas por convenção e limitadas a 10 % da plantação e a um hectare por exploração.

A densidade mínima de plantação é de 9.000 pés por hectare, admitindo-se 5.000 sob outras condições. O rendimento da denominação é de 57 hl/ha para brancos e 50 hl/ha para tintos (máximos 64 e 58); para os vinhos que podem ser premier cru, 55 e 48 hl/ha (62 e 56). O título alcoométrico natural mínimo é de 11 % nos brancos e 10,5 % nos tintos, 11,5 % e 11 % em premier cru. O título total após o enriquecimento não excede 13,5 %, ou 14 % em premier cru.

Os vinhos estagiam pelo menos até 15 de março do ano seguinte à colheita, em recipientes a temperatura não superior a 25 °C, e são colocados no mercado para o consumidor a partir de 31 de março desse ano. É proibido o uso de pedaços de madeira.