📜 Мерсо

Мерсо (Meursault) — французское контролируемое наименование по происхождению (AOC), защищённое наименование происхождения (PDO) для тихих белых и красных вин коммуны Мерсо в департаменте Кот-д'Ор. Первоначально его признал декрет от 31 июля 1937 года. Спецификация, на которую опирается страница, утверждена приказом от 4 июня 2026 года, опубликована в Официальном журнале 7 июня 2026 года и в официальном бюллетене министерства сельского хозяйства 11 июня 2026 года.

Виноград собирают, перерабатывают, изготавливают и выдерживают в пределах коммуны Мерсо, он происходит из установленных участков. Название могут дополнить пометкой «premier cru» — самой или с названием климата, например Charmes, Genevrières, Perrières или Les Caillerets, а также дополнительным географическим названием «Côte de Beaune». Участки в очерченной зоне Blagny дают только белое вино.

Белые вина делают из шардоне и пино блан как главных сортов. Красные — из пино нуар, вспомогательные сорта — шардоне, пино блан и пино гри. Алиготе, мелон, саси (белые) и сезар (красный) разрешены только по конвенции и ограничены 10% насаждений и одним гектаром на хозяйство.

Минимальная густота посадки — 9000 кустов на гектар, при дополнительных условиях допускается 5000. Урожайность наименования — 57 гл/га для белых и 50 гл/га для красных (предельная 64 и 58); для вин, которые могут быть premier cru, — 55 и 48 гл/га (62 и 56). Минимальная природная крепость — 11% для белых и 10,5% для красных, а для premier cru — 11,5% и 11%. Общая крепость после обогащения — не более 13,5%, а для premier cru — 14%.

Вина выдерживают не менее чем до 15 марта года, следующего за урожаем, в ёмкостях с температурой не выше 25 °C, а в продажу потребителю они поступают с 31 марта этого года. Использовать деревянные кусочки запрещено.