📜 Мерсо

Мерсо (Meursault) — французьке контрольоване найменування за походженням (AOC), захищене найменування походження (PDO) для тихих білих і червоних вин комуни Мерсо у департаменті Кот-д'Ор. Спочатку його визнав декрет від 31 липня 1937 року. Специфікацію, на яку спирається сторінка, затверджено наказом від 4 червня 2026 року, опубліковано в Офіційному журналі 7 червня 2026 року й в офіційному віснику міністерства сільського господарства 11 червня 2026 року.

Виноград збирають, переробляють, виготовляють і витримують у межах комуни Мерсо, він походить з визначених ділянок. Назву можуть доповнити згадкою «premier cru» — самою або з назвою клімату, наприклад Charmes, Genevrières, Perrières чи Les Caillerets, а також додатковою географічною назвою «Côte de Beaune». Ділянки в демаркованій зоні Blagny дають лише біле вино.

Білі вина роблять з шардоне й піно блан як головних сортів. Червоні — з піно нуар, допоміжні сорти — шардоне, піно блан і піно грі. Аліготе, мелон, сасі (білі) і сезар (червоний) дозволені лише за конвенцією й обмежені 10% насаджень і одним гектаром на господарство.

Мінімальна густота посадки — 9000 кущів на гектар, за додаткових умов допускається 5000. Врожайність найменування — 57 гл/га для білих і 50 гл/га для червоних (гранична 64 і 58); для вин, що можуть бути premier cru, — 55 і 48 гл/га (62 і 56). Мінімальна природна міцність — 11% для білих і 10,5% для червоних, а для premier cru — 11,5% і 11%. Загальна міцність після збагачення — не більше 13,5%, а для premier cru — 14%.

Вина витримують щонайменше до 15 березня наступного після збору року, у ємностях з температурою не вище 25 °C, а до продажу споживачу поступають з 31 березня того року. Дерев’яні шматки використовувати заборонено.