📜 Meursault

Meursault to francuska appellation d'origine contrôlée, chroniona nazwa pochodzenia (ChNP), dla win spokojnych białych i czerwonych z gminy Meursault w departamencie Côte-d'Or. Pierwotnie uznał ją dekret z 31 lipca 1937 roku. Specyfikację użytą tutaj zatwierdzono rozporządzeniem z 4 czerwca 2026 roku, opublikowano w Journal officiel 7 czerwca 2026 roku i w Bulletin officiel ministerstwa rolnictwa 11 czerwca 2026 roku.

Winogrona zbiera się, winifikuje, wytwarza i dojrzewa na terenie gminy Meursault, a pochodzą z wyznaczonych parceli. Nazwę można uzupełnić określeniem „premier cru”, samym lub z nazwą climat, takiego jak Charmes, Genevrières, Perrières czy Les Caillerets, oraz uzupełniającą nazwą „Côte de Beaune”. Parcele z wyznaczonego obszaru Blagny dają tylko wino białe.

Wina białe powstają z chardonnay i pinot blanc jako odmian głównych. Czerwone robi się z pinot noir, a odmianami pomocniczymi są chardonnay, pinot blanc i pinot gris. Aligoté, melon, sacy (białe) i césar (czerwona) dopuszczono tylko na podstawie umowy, do 10% nasadzeń i jednego hektara na gospodarstwo.

Minimalna gęstość nasadzeń to 9000 krzewów na hektar, a przy dodatkowych warunkach dopuszczalne jest 5000. Plon nazwy wynosi 57 hl/ha dla białych i 50 hl/ha dla czerwonych (graniczny 64 i 58); dla win, które mogą być premier cru, 55 i 48 hl/ha (62 i 56). Minimalna naturalna moc alkoholu to 11% dla białych i 10,5% dla czerwonych, a dla premier cru 11,5% i 11%. Moc ogólna po wzbogaceniu nie przekracza 13,5%, a dla premier cru 14%.

Wina dojrzewają co najmniej do 15 marca roku po zbiorach, w pojemnikach o temperaturze nie wyższej niż 25 °C, a do sprzedaży konsumentom trafiają od 31 marca tego roku. Zabronione jest używanie kawałków drewna.