🍷 Vino negro
También conocido como: vino negro de Cahors, vino de Cahors
Vino tinto muy oscuro y denso; históricamente, el nombre del vino de Cahors elaborado con Malbec.
El vino negro fue el antiguo nombre del vino tinto muy oscuro y denso de Cahors, en el suroeste de Francia. Se elabora con la Malbec, conocida localmente como Côt o Auxerrois. Esta uva tiene hollejos gruesos y oscuros, así que el vino sale casi opaco, con taninos firmes.
La fama del vino negro empezó en la Edad Media. Se transportaba por el río Lot hasta Burdeos y de allí a Inglaterra y otros países. En los siglos XVIII y XIX el vino de Cahors también era conocido en Europa del Este. Más tarde la región fue golpeada por la filoxera, y la recuperación llegó en el siglo XX; Cahors obtuvo la AOC en 1971. Las normas exigen al menos un 70 % de Malbec.
De este vino viene también el nombre kagor: en Ucrania y Moldavia designa un vino de misa dulce y oscuro, que no se parece en nada al Cahors seco. Hoy «vino negro» es una imagen y no una categoría; se aplica a los tintos más oscuros y, sobre todo, al Cahors.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Vino negro → → → 🍇 Malbec → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Vino tinto
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino francés
- Relacionado con
- 🍇 Malbec
- Similares y diferentes
- 🍷 Vino tinto, 📜 Cahors, 🍷 Kagor
Preguntas frecuentes
¿Por qué se llama «vino negro» al vino tinto de Cahors?
El malbec de Cahors da un vino muy oscuro, casi opaco. El nombre se remonta a la Edad Media.
¿Es cierto que «vino negro» es una categoría oficial de vino?
No exactamente. Hoy es más una imagen que una categoría y se usa para los tintos más oscuros y, sobre todo, para Cahors.
¿Qué uva lleva el Cahors y cómo se llama allí?
Sobre todo malbec, al menos un 70 %, llamado allí côt o auxerrois. Se pueden añadir merlot y tannat.
Similares
🍷 Clarete · 🍷 Coupage bordelés · 🍷 Rosado saignée · 🍷 Champán de viticultor · 🍷 Banyuls · 🍷 Maury
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.