🍷 Vinho negro
Também conhecido como: vinho negro de Cahors, vinho de Cahors
Vinho tinto muito escuro e denso; historicamente, o nome do vinho de Cahors feito com Malbec.
O vinho negro era o antigo nome do vinho tinto muito escuro e denso de Cahors, no sudoeste de França. É feito de Malbec, conhecida localmente como Côt ou Auxerrois. Esta uva tem película grossa e escura, por isso o vinho sai quase opaco, com taninos firmes.
A fama do vinho negro começou na Idade Média. Era transportado pelo rio Lot até Bordéus e daí para Inglaterra e outros países. Nos séculos XVIII e XIX, o vinho de Cahors também era conhecido na Europa de Leste. Mais tarde, a região foi atingida pela filoxera, e a recuperação chegou no século XX; Cahors tornou-se AOC em 1971. As regras exigem pelo menos 70% de Malbec.
Do nome deste vinho vem também «kagor»: na Ucrânia e na Moldávia designa um vinho de missa doce e escuro, sem qualquer semelhança de sabor com o Cahors seco. Hoje «vinho negro» é uma imagem e não uma categoria; diz-se dos tintos mais escuros e, acima de tudo, do Cahors.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Vinho negro → → → 🍇 Malbec → tipo de → 🍇 Castas → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Vinho tinto
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho francês
- Relacionado a
- 🍇 Malbec
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Vinho tinto, 📜 Cahors, 🍷 Kagor
Perguntas frequentes
Porque se chama «vinho negro» ao tinto de Cahors?
O malbec de Cahors dá um vinho muito escuro, quase opaco. O nome vem já da Idade Média.
É verdade que «vinho negro» é uma categoria oficial?
Não propriamente. Hoje é mais uma imagem do que uma categoria, usada para os tintos mais escuros e sobretudo para Cahors.
Que casta leva o Cahors e como se chama lá?
Sobretudo malbec, pelo menos 70 %, chamado localmente côt ou auxerrois. Podem juntar-se merlot e tannat.
Semelhantes
🍷 Claret · 🍷 Corte bordalês · 🍷 Rosé de sangria · 🍷 Champagne de produtor · 🍷 Banyuls · 🍷 Maury
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.