🍇 Viognier

Il Viognier è un vitigno a bacca bianca aromatico della parte settentrionale della valle del Rodano, in Francia. È citato dal 1781 ed è l'unico vitigno del vino bianco Condrieu, riconosciuto nel 1940. I vini di Viognier profumano di pesca, pera e viola, con bassa acidità e gusto morbido e pieno.

Il vitigno è quasi scomparso: secondo il disciplinare di Condrieu, nel 1965 nella regione e nel mondo restavano solo circa 8 ettari. Da lì si è ripartiti con i vigneti e nel 2010 a Condrieu superavano i 140 ettari. È a maturazione tardiva e di resa irregolare.

Le regole di Condrieu sono severe: vino solo da Viognier, vendemmia a mano, densità minima di 6500 ceppi per ettaro, resa base di 41 ettolitri per ettaro. Nel 2009 la superficie era di circa 150 ettari e la produzione di circa 5000 ettolitri l'anno in circa 80 aziende.

Il Viognier cresce anche fuori da Condrieu: a Château-Grillet è l'unico vitigno ammesso, e al rosso Côte-Rôtie si può aggiungere al massimo il 20 % di Viognier, anche se la maggior parte dei produttori non supera il 5 % (Wikipedia). Si pianta anche in Linguadoca, Côtes du Rhône, California e Australia.

Perché è importante per te. Se l'etichetta riporta Condrieu, nella bottiglia c'è solo Viognier: questa denominazione non ammette altri vitigni. Gli altri vini di Viognier, secondo Wikipedia, conviene berli presto: raggiungono il picco nel primo o secondo anno, anche se alcuni mantengono la qualità per un massimo di dieci anni, e dopo tre anni molti aromi floreali si attenuano.