🍇 Viognier

Viognier to aromatyczny biały szczep winorośli z północy doliny Rodanu we Francji. Wspominany jest od 1781 roku i jest jedynym szczepem białego wina Condrieu, uznanego w 1940 roku. Wina z viognier pachną brzoskwinią, gruszką i fiołkiem, mają niską kwasowość i miękki, pełny smak.

Szczep prawie zniknął: według specyfikacji Condrieu w 1965 roku w regionie i na świecie zostało tylko ok. 8 hektarów. Od nich zaczęto odbudowywać winnice, a w 2010 roku w Condrieu było ich ponad 140 hektarów. To szczep późno dojrzewający, o nieregularnym plonowaniu.

Zasady Condrieu są surowe: wino tylko z viognier, ręczny zbiór, minimalne zagęszczenie 6500 krzewów na hektar, bazowy plon 41 hektolitrów z hektara. W 2009 roku powierzchnia wynosiła ok. 150 hektarów, a produkcja ok. 5000 hektolitrów rocznie w około 80 gospodarstwach.

Viognier rośnie też poza Condrieu: w Château-Grillet to jedyny dozwolony szczep, a do czerwonego Côte-Rôtie można dodać do 20 % viognier, choć większość producentów dodaje nie więcej niż 5 % (Wikipedia). Sadzi się go także w Langwedocji, Côtes du Rhône, Kalifornii i Australii.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Jeśli na etykiecie jest Condrieu, w butelce jest tylko viognier: ta nazwa nie dopuszcza innych szczepów. Pozostałe wina z viognier, według Wikipedii, najlepiej pić młode: szczyt osiągają w pierwszym–drugim roku, choć niektóre zachowują jakość do dziesięciu lat, a po trzech latach wiele kwiatowych aromatów słabnie.