🍷 Antinori

Antinori est une maison viticole toscane détenue et dirigée par la famille Antinori, dont le siège est le chai Antinori nel Chianti Classico à Bargino, commune de San Casciano Val di Pesa. Selon la famille, Giovanni di Piero Antinori entra en 1385 dans la corporation florentine des vignerons, l'Arte Fiorentina dei Vinattieri, et la famille gère directement l'affaire depuis 26 générations. En 1506, Niccolò di Tommaso Antinori acheta le Palazzo Antinori à Florence.

Selon la famille, ses domaines toscans comprennent Tenuta Tignanello, Badia a Passignano et Pèppoli dans le Chianti Classico, Pian delle Vigne à Montalcino et Tenuta Guado al Tasso à Bolgheri. Chaque domaine produit ses propres vins sous l'appellation de sa zone.

La Toscane compte à la fois des appellations d'origine protégées (AOP), comme Chianti Classico et Bolgheri, et l'indication géographique protégée (IGP) régionale Toscana. Selon le droit de l'UE, un vin AOP doit provenir entièrement de raisins de la zone délimitée, alors qu'une IGP exige au moins 85 %, ce qui laisse plus de liberté sur les cépages.

Pourquoi c'est important pour vous. Le nom d'un domaine ou d'une famille sur l'étiquette n'est pas une appellation ; c'est la mention Chianti Classico ou Toscana IGT sur la même étiquette qui indique les règles suivies. L'OMS rappelle : il n'existe pas de niveau d'alcool sans risque.