🍇 Bacchus
Cépage blanc obtenu par Peter Morio en 1933 : (sylvaner × riesling) × müller-thurgau ; 723 ha en Franconie, 11,8 % du vignoble (2024).
Le bacchus est un cépage blanc de cuve obtenu en Allemagne. Peter Morio l'a croisé en 1933 à la station de sélection de Geilweilerhof. Le catalogue VIVC donne une généalogie confirmée par marqueurs ADN : (sylvaner × riesling) × müller-thurgau. Un synonyme ancien est Frühe Scheurebe. C'est une vigne européenne ordinaire, Vitis vinifera, et non un hybride, et selon le VIVC un pur cépage de cuve.
D'après le VIVC, l'Allemagne comptait le plus de bacchus dans les années 1980, plus de 3 500 ha. Depuis, la surface a plus que diminué de moitié : l'Institut allemand du vin recense 1 515 ha en 2024, soit 1,5 % du vignoble du pays (3 449 ha en 1995).
Le fief du bacchus est la Franconie. Il y couvre 723 ha, soit 11,8 % du vignoble, derrière le seul sylvaner (1 552 ha) et le müller-thurgau (1 347 ha). Un peu de bacchus pousse aussi en Saale-Unstrut, 56 ha.
La seconde patrie du cépage est l'Angleterre. Le VIVC relève au Royaume-Uni 85 ha en 1999 et 130 ha en 2009. Le bacchus figure sur les listes de cépages autorisés à la fois pour le vin anglais à appellation d'origine et pour le vin régional English Regional.
Pourquoi c'est important pour vous. Bacchus sur une étiquette signifie le plus souvent la Franconie ou l'Angleterre. Si le cépage est nommé sur une bouteille de vin de l'UE, il en représente au moins 85 %. On le sert, comme la plupart des blancs, à 4–10 °C.
Lien avec le thème « Vin »
Liens
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Britanniques
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin allemand
- Où il pousse
- Royaume-Uni: 📍 Angleterre, 📜 English Wine, 📜 English Regional Wine, 📍 Kent, 📍 Sud-Ouest de l'Angleterre, 📜 Darnibole, 📍 Cornouailles, 📍 Devon, 📍 Est de l'Angleterre, 📍 Vallée de la Crouch (Essex)
et 3 autres
📍 Suffolk, 📍 Vallée de la Tamise et Chilterns, 📍 Midlands de l'Ouest et Marches galloises
Allemagne: 📍 Franconie, 📍 Hesse rhénane, 📍 Saale-Unstrut - Cépage principal de
- 📍 Franconie
- Lié à
- 🍷 Hofkeller Bacchus, 🍷 Hofkeller Handthal Bacchus, 🍷 Hofkeller Würzburger Bacchus Kabinett
- Parents
- 🍇 Muller-thurgau
- Descendants
- 🍇 Phoenix, 🍇 Sirius, 🍇 Reselle, 🍇 Calardis Musqué, 🍇 Muscat de la Birse, 🍇 Staufer
- Similitudes et différences
- 🍇 Sylvaner
Questions fréquentes
Qui a obtenu le bacchus ?
Peter Morio, en 1933, à la station de Geilweilerhof en Allemagne.
Quels sont les parents du bacchus ?
(Sylvaner × riesling) × müller-thurgau, confirmés par marqueurs ADN (VIVC).
Où trouve-t-on le plus de bacchus en Allemagne ?
En Franconie : 723 ha, 11,8 % du vignoble (2024).
Est-il vrai que le bacchus est un cépage anglais ?
Non, il est allemand ; mais l'Angleterre le cultive volontiers, 130 ha en 2009.
Combien de bacchus l'Allemagne compte-t-elle aujourd'hui ?
1 515 ha en 2024, soit 1,5 % du vignoble (DWI).
À lire ensuite
- 🗺️ Vin allemand — Vins et viticulture du pays : régions, cépages et appellations.
- 🍷 Hofkeller Bacchus — Hofkeller Bacchus : vin blanc de Staatlicher Hofkeller Würzburg de Franconie ; Franken, VDP.Gutswein.
- 🍇 Muller-thurgau — Cépage blanc allemand obtenu par Hermann Müller en 1883 ; d'après l'analyse ADN, ses parents sont le riesling et la madeleine royale.
- 🧑🤝🧑 Britanniques — Habitants de la Grande-Bretagne ; leur cheddar protégé du sud-ouest est affiné au moins 9 mois, et le thé se boit avec du lait.
- 📍 Hesse rhénane — La plus grande région viticole d'Allemagne, dans la boucle du Rhin entre Mayence, Worms et Bingen ; 27 671 ha, riesling à 19,7 %.
Similaires
🍇 Muscat de Hambourg · 🍇 Seyval blanc · 🍇 Kanzler · 🍇 Mariensteiner · 🍇 Albalonga · 🍇 Reichensteiner
Sources
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Bacchus weiss
- Deutsches Weininstitut: Deutscher Wein Statistik 2025/2026 (Quelle: Destatis)
- DEFRA: English Regional Wine PGI — product specification (rev. 2019)
- VIVC: area statistics BACCHUS WEISS
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019
- Purdue Extension FS-58-W: Wine storage