🍇 Bacchus

Il bacchus è un vitigno bianco da vino ottenuto in Germania. Peter Morio lo incrociò nel 1933 alla stazione di miglioramento di Geilweilerhof. Il catalogo VIVC riporta un pedigree confermato dai marcatori del DNA: (silvaner × riesling) × müller-thurgau. Un sinonimo antico è Frühe Scheurebe. È una comune vite europea, Vitis vinifera, non un ibrido, e secondo il VIVC un'uva esclusivamente da vino.

Secondo il VIVC, la Germania ebbe più bacchus negli anni Ottanta, oltre 3 500 ha. Da allora la superficie si è più che dimezzata: l'Istituto tedesco del vino conta 1 515 ha nel 2024, l'1,5 % dei vigneti del paese (3 449 ha nel 1995).

La terra d'elezione del bacchus è la Franconia. Qui occupa 723 ha, l'11,8 % dei vigneti, superato soltanto dal silvaner (1 552 ha) e dal müller-thurgau (1 347 ha). Un po' di bacchus c'è anche nella Saale-Unstrut, 56 ha.

La seconda patria del vitigno è l'Inghilterra. Il VIVC registra nel Regno Unito 85 ha nel 1999 e 130 ha nel 2009. Il bacchus figura negli elenchi dei vitigni ammessi sia per il vino inglese a denominazione d'origine sia per il vino regionale English Regional.

Perché ti riguarda. Bacchus in etichetta significa di solito Franconia o Inghilterra. Se il vitigno è indicato su una bottiglia di vino UE, ne rappresenta almeno l'85 %. Si serve, come la maggior parte dei bianchi, a 4–10 °C.