📜 Chiroubles

Chiroubles est une appellation d'origine protégée (AOP) française pour des vins rouges tranquilles et secs. Le cahier des charges ne mentionne qu'un cépage, Gamay N, et place toute l'aire dans une seule commune du département du Rhône, Chiroubles. Selon eAmbrosia, la dénomination a été enregistrée le 18 septembre 1973.

Les vins ont un titre alcoométrique naturel minimal de 10,5 % vol. Après enrichissement, le titre total ne doit pas dépasser 13 % vol, et l'enrichissement par soustraction est autorisé jusqu'à un taux de concentration de 10 %. Au conditionnement, les vins contiennent au plus 0,4 g/l d'acide malique, et les vins finis au plus 3 g/l de sucre fermentescible. Ils doivent être élevés jusqu'au 15 janvier au moins de l'année suivant la récolte. L'usage de copeaux de bois est interdit.

Le rendement maximal est de 61 hectolitres par hectare. La densité minimale de plantation est de 6 000 pieds par hectare, avec des rangs espacés de 2,10 m au plus et au moins 0,80 m entre les pieds. Pour la mécanisation, les rangs peuvent être espacés jusqu'à 3 m si la densité est maintenue. La vigne est taillée en éperon et conduite en gobelet, en éventail, en cordon de Royat simple ou double, ou en Charmet, avec dix bourgeons au maximum par pied. La taille est achevée au 15 mai et l'irrigation est interdite.

Le cahier des charges situe l'aire sur les versants orientaux des coteaux du Beaujolais, sur des sols issus du granit, entre 260 et 600 mètres d'altitude.