📜 Chiroubles

Chiroubles è una denominazione d'origine protetta (DOP) francese per vino rosso fermo e secco. Il disciplinare cita un solo vitigno, Gamay N, e colloca tutta la zona in un unico comune del dipartimento del Rodano, Chiroubles. Secondo eAmbrosia, la denominazione è stata registrata il 18 settembre 1973.

I vini hanno un titolo alcolometrico naturale minimo di 10,5 % vol. Dopo l'arricchimento, il titolo totale non deve superare 13 % vol, e l'arricchimento sottrattivo è consentito fino a una concentrazione del 10 %. Al confezionamento i vini contengono al massimo 0,4 g/l di acido malico, e i vini finiti al massimo 3 g/l di zucchero fermentescibile. Devono essere affinati fino ad almeno il 15 gennaio dell'anno successivo alla vendemmia. Non sono ammessi trucioli di legno.

La resa massima è di 61 ettolitri per ettaro. La densità minima di impianto è di 6.000 viti per ettaro, con filari distanti al massimo 2,10 m e almeno 0,80 m tra le viti sulla fila. Per la meccanizzazione i filari possono distare fino a 3 m, mantenendo la densità. La vite è potata a speroni e allevata a gobelet, éventail, cordone di Royat semplice o doppio, o Charmet, con al massimo dieci gemme per pianta. La potatura si conclude entro il 15 maggio e l'irrigazione è vietata.

Il disciplinare colloca l'area sui versanti orientali delle colline del Beaujolais, su suoli di origine granitica, tra 260 e 600 metri di altitudine.