📜 Frascati
Vin blanc le plus connu des environs de Rome, élaboré à partir de Malvasia et de Trebbiano.
Le Frascati est le vin blanc le plus connu de la région de Rome, dans le Latium, en Italie. Il est élaboré dans la ville de Frascati et dans ses environs, sur les collines des Castelli Romani, au sud-est de la capitale. Le vin est à base de Malvasia (dont la Malvasia del Lazio et la Malvasia di Candia) et de Trebbiano.
Les collines des Castelli Romani sont d'origine volcanique. Elles ont été formées par un ancien volcan, et les sols sont légers, poreux et riches en minéraux. Le climat est doux, influencé par Rome et par la mer Tyrrhénienne. Les raisins poussent sur des pentes basses.
Le Frascati est en général un vin pâle et frais, aux arômes de fleurs, de poire et d'amande, avec une légère amertume en finale. Il existe des versions sèches, demi-sèches et douces, ainsi que des versions mousseuses. Le vin se boit jeune et frais. Il s'accorde bien avec la cuisine romaine : pâtes, poisson et légumes.
Le Frascati est lié à Rome : pendant de nombreux siècles, les Romains se rendaient dans les tavernes voisines pour ce vin. Le nom est protégé, et le vrai Frascati n'est élaboré que dans cette zone. C'est l'un des vins blancs du Latium et d'Italie. L'alcool est réservé aux adultes.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Frascati ← pousse en ← 🍇 Trebbiano → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
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Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Frascati ?
Un vin blanc renommé des environs de Rome, élaboré à partir de Malvasia et de Trebbiano.
Quel goût a le Frascati ?
Pâle et frais, avec des notes florales, de poire et d'amande et une légère amertume.
Où est élaboré le Frascati ?
Dans la ville de Frascati et sur les collines des Castelli Romani, au sud-est de Rome.
À lire ensuite
- 🍷 Vin tranquille — Vin sans bulles perceptibles : catégorie 1 de l'UE, au moins 8,5–9 % vol. d'alcool acquis et au plus 15 % vol. d'alcool total ; rouge, blanc, rosé ou orange.
- 🍷 Vin mousseux — Quatre catégories de l'UE avec au moins 3 bar de dioxyde de carbone ; méthodes traditionnelle, en cuve close et ancestrale ; Champagne, Cava, Prosecco.
- 🍷 Vin doux — Vins riches en sucre de raisin, à partir de 45 g/l : raisins séchés, surmûris, botrytisés ou gelés ; catégories 15 et 16 de l'UE.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.