🍇 Gros manseng
Cépage blanc du sud-ouest de la France, l'un des deux principaux du Jurançon : rendement de base 40 hl/ha, vin sec reconnu en AOC en 1975.
Le Gros Manseng est un cépage blanc du sud-ouest de la France. Avec le Petit Manseng, c'est le cépage principal du Jurançon, au pied des Pyrénées. Il donne des vins blancs secs et moelleux, à l'acidité marquée et aux arômes d'abricot, de coing, d'épices et de fleurs.
Ses baies sont plus grosses que celles du Petit Manseng, la peau épaisse et le rendement bien supérieur ; la vigne est moins sujette à la coulure. Le vin est moins raffiné et concentré. Récolté à 11,5–12 % d'alcool potentiel, il est plus frais et floral, à 12,5–13,5 % plus intense et puissant.
Cahier des charges du Jurançon (2025) : cépages principaux Gros Manseng et Petit Manseng ; accessoires camaralet de Lasseube, courbu, petit courbu et lauzet. Les « vendanges tardives » n'utilisent que les deux Mansengs, récoltés à partir du 2 novembre. Rendement de base : 40 hl/ha (60 hl/ha pour le sec) ; vendange manuelle ; sucre du sec : 4 g/l au plus.
Le vignoble du Jurançon est passé de 6000 ha à la fin du XIXe siècle à moins de 600 ha au milieu du XXe ; l'AOC a été reconnue en 1936 pour le moelleux, en 1975 pour le sec, et la mention « vendanges tardives » est permise depuis 1995. En 2010, il atteignait de nouveau environ 1200 ha. La France comptait 2877 ha de Gros Manseng en 2007, aussi présent en Pacherenc du Vic-Bilh, Béarn, Saint-Mont et Floc de Gascogne.
Pourquoi c'est important pour vous. Un Jurançon sans le mot sec est moelleux, à plus de 40 g/l de sucre ; le Jurançon sec en a jusqu'à 4 g/l. Selon l'INAO, les jeunes moelleux sont fruités et floraux, puis prennent des notes de fruits secs et d'épices ; les vendanges tardives peuvent vieillir environ 20 ans.
Faits
| Pays | France 1 |
|---|---|
| Région | Sud-Ouest de la France; Jurançon 2 |
| Enregistrement | Jurançon : AOC 1936 (moelleux), 1975 (sec) 2 |
| Rendement | Jurançon : 40 hl/ha; sec — 60 hl/ha 2 |
| Teneur en sucre | Jurançon sec ≤ 4 g/l; sans la mention sec > 40 g/l 2 |
| Goût | Abricot, coing, épices, fleurs; acidité élevée |
Lien avec le thème « Vin »
🍇 Gros manseng → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin français
- Où il pousse
- 📜 Jurançon, 📍 Gascogne, 📍 Sud-Ouest, 📍 Pyrénées (Béarn et Pays basque)
- Cépage principal de
- 📜 Irouléguy, 📜 Pacherenc du Vic-Bilh, 📜 Saint-Mont, 📜 Côtes de Gascogne, 📜 Jurançon
- Lié à
- 🍷 Vin doux
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Gros Manseng ?
Un cépage blanc du sud-ouest de la France, l'un des deux cépages principaux des vins du Jurançon.
En quoi le Gros Manseng diffère-t-il du Petit Manseng ?
Il a des baies plus grosses à peau épaisse et un rendement bien plus élevé, et son vin est moins raffiné et moins concentré (Wikipédia).
Quels vins fait-on avec le Gros Manseng ?
Des vins blancs secs et moelleux à l'acidité marquée et aux arômes d'abricot, de coing, d'épices et de fleurs.
Combien de sucre contient le Jurançon ?
Dans le Jurançon sec, au plus 4 g/l ; dans le Jurançon sans la mention sec, plus de 40 g/l (cahier des charges 2025).
Est-il vrai que le Jurançon est toujours moelleux ?
Non. Il existe aussi un vin sec avec la mention sec ; le sec a été reconnu en AOC en 1975, le moelleux en 1936.
À lire ensuite
- 🗺️ Vin français — Vins et viticulture du pays : régions, cépages et appellations.
- 📜 Côtes de Gascogne — Vins régionaux de Gascogne, surtout des blancs frais issus du Colombard.
- 📍 Gascogne — Collines de Gascogne, réputées pour les vins blancs et l'armagnac.
- 🍷 Vin doux — Vins riches en sucre de raisin, à partir de 45 g/l : raisins séchés, surmûris, botrytisés ou gelés ; catégories 15 et 16 de l'UE.
- 📜 Pacherenc du Vic-Bilh — Vins blancs, secs et doux, issus de la même zone que le Madiran.
Similaires
🍇 Petit Courbu · 🍇 Petit manseng · 🍇 Tannat · 🍇 Manseng noir · 🍇 Vignoles · 🍇 Arrouya
Sources
- VIVC. Manseng gros blanc (passport 7338)
- Cahier des charges de l'AOC «Jurançon», arrêté du 26 mai 2025 (BO agri du 12.06.2025)
- INAO. Fiche produit «Jurançon»