🏷️ Hock

Hock est une mention traditionnelle du vin allemand inscrite au registre européen des mentions traditionnelles. Selon le registre, il s'agit d'un vin blanc à indication géographique protégée (IGP) de la zone viticole du Rhin, dont le sucre résiduel se situe dans la plage « demi-doux », soit environ 12 à 45 g/l selon les règles d'étiquetage de l'UE. Le registre en donne aussi l'histoire : Hock est le nom anglo-américain traditionnel du vin du Rhin et vient du nom de la localité de Hochheim, sur le Main, dans la zone viticole du Rheingau.

Hock n'est donc ni un cépage ni une région, mais un nom d'étiquette pour un vin blanc IGP plus simple. Il se distingue du Liebfraumilch par le niveau : le Liebfraumilch est un vin de qualité AOP, le Hock un vin IGP. Il ne faut pas confondre la mention avec la bouteille haute et fine que l'anglais appelle aussi hock.

Pourquoi c'est important pour vous. Le mot Hock sur l'étiquette désigne un vin blanc du Rhin nettement sucré, pas un vin sec. Comme tout vin, il contient de l'alcool : selon l'OMS, il n'existe pas de niveau de consommation d'alcool sans risque.