🍇 Rondinella
Cépage noir de Vénétie : de 5 à 30 % des vins Valpolicella et Amarone.
Le rondinella est un cépage noir de cuve d'Italie. Le catalogue VIVC lui donne l'Italie pour patrie et ne lui connaît aucun synonyme ; selon lui, l'Italie en comptait 2 962 ha en 1990 et 2 874 ha en 2000.
Il est cultivé dans la province de Vérone, en Vénétie, où il fait partie des cépages des vins de Valpolicella. Selon les cahiers des charges des Valpolicella, Valpolicella Ripasso, Amarone della Valpolicella et Recioto della Valpolicella, ces vins contiennent de 45 à 95 % de corvina et/ou de corvinone et de 5 à 30 % de rondinella ; d'autres cépages peuvent atteindre 25 %.
L'Amarone et le Recioto della Valpolicella sont élaborés à partir de raisins partiellement passerillerés, qui doivent atteindre un titre alcoométrique naturel d'au moins 14 %. Selon le cahier des charges du Valpolicella, le rondinella compte surtout pour la couleur du vin, tandis que le corvina et le corvinone lui donnent structure et longue vie.
Selon le registre européen des appellations, le rondinella est aussi l'un des principaux cépages du Bardolino, avec le corvina et le molinara.
Pourquoi c'est important pour vous. Si l'étiquette indique Valpolicella, Amarone ou Recioto della Valpolicella, le vin contient du rondinella : les règles en imposent de 5 à 30 %. L'alcool est réservé aux adultes.
Lien avec le thème « Vin »
🍇 Rondinella → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin italien
- Où il pousse
- 📍 Veneto, 📍 Valpolicella
- Cépage principal de
- 📜 Recioto della Valpolicella, 📜 Valpolicella Ripasso, 📜 Bardolino, 📜 Bardolino Superiore, 📍 Valpolicella
- Lié à
- 🍷 Amarone
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le rondinella ?
Un cépage noir de cuve d'Italie, cultivé en Vénétie, qui entre dans le Valpolicella et l'Amarone.
Quelle part de rondinella dans le Valpolicella ?
De 5 à 30 % selon le cahier des charges ; le corvina et/ou le corvinone en représentent de 45 à 95 %.
Où le rondinella est-il encore utilisé ?
Dans le Valpolicella Ripasso, le Recioto della Valpolicella et le Bardolino.
À lire ensuite
- 🗺️ Vin italien — Vins et viticulture du pays : régions, variétés de raisin, appellations.
- 📜 Bardolino Superiore — Rouge DOCG de la rive véronaise du lac de Garde, issu de corvina, corvinone, rondinella et molinara.
- 📍 Veneto — Plus grande région en volume : Prosecco, Soave et Valpolicella.
Similaires
🍇 Corvina veronese · 🍇 Corvinone · 🍇 Molinara · 🍇 Negrara · 🍇 Oseleta · 🍇 Dindarella
Sources
- VIVC passport
- Wikidata
- Consorzio Tutela Vini Valpolicella: DOC Valpolicella, production regulations (EN)
- Consorzio Tutela Vini Valpolicella: DOCG Amarone della Valpolicella, production regulations (EN)
- Consorzio Tutela Vini Valpolicella: DOCG Recioto della Valpolicella, production regulations (EN)
- Consorzio Tutela Vini Valpolicella: DOC Valpolicella Ripasso, production regulations (EN)
- eAmbrosia: Bardolino DOP, documento unico (PDO-IT-A0436-AM02)