Stockmeyer

Stockmeyer est un charcutier allemand de Sassenberg-Füchtorf, en Rhénanie-du-Nord-Westphalie, connu pour son Edel-Salami et sa Teewurst. Westfälische Fleischwarenfabrik Stockmeyer GmbH a été fondée en 1913 et appartient à heristo aktiengesellschaft. Une grande part de sa saucisse crue est fabriquée pour les distributeurs en marque de distributeur ; le nom Stockmeyer lui-même figure surtout sur deux produits phares.

Heinrich et Lina Stockmeyer reprennent un négoce à Versmold en 1913. Après 1945, la deuxième génération, Werner Stockmeyer et Liselotte Risken-Stockmeyer, dirige la maison ; la charcuterie préemballée sous vide arrive dans les années 1960 et l'usine de Füchtorf en 1973.

À Füchtorf, le producteur fabrique environ 53 000 tonnes par an de saucisses crues, de Brühwurst, de saucisses cuites et de produits salés, sans détail. Entrent dans le thème l'« Echte Stockmeyer Edel-Salami » et l'« Original Stockmeyer Teewurst » et, selon Open Food Facts, des salamis au poivre, gourmet, baguette, au fromage et au chorizo, la Sommerwurst et la Gutsmettwurst. Les saucisses crues ne demandent pas de réfrigération, dit le producteur. Aucune AOP ni IGP n'est indiquée.

Contrairement à Wiltmann, dont la gamme est presque tout en salami, Stockmeyer fabrique aussi des produits cuits et salés en volume, et travaille largement comme fournisseur de distributeurs et de hard-discounts. Ses produits phares sont l'Edel-Salami et la Teewurst, cette dernière étant une saucisse crue tartinable et non un salami à trancher.

Sur l'emballage figure « Stockmeyer – Deutsche Markenwurst ». Les formats sont des barquettes libre-service de 80 à 150 g et des bâtons entiers de salami.