🍇 Cannonau
Vitigno a bacca rossa spagnolo, dove si chiama Garnacha; base di molti vini del sud della Francia.
Il Cannonau, noto anche come Grenache e in Spagna come Garnacha (Garnacha Tinta), è un vitigno da vino a bacca rossa originario della Spagna. Secondo l'OIV, nel 2015 occupava nel mondo 163 000 ettari, e quasi tutti questi vigneti, l'87 %, si trovavano in Francia e in Spagna.
È un vitigno molto antico. Il catalogo VIVC ne colloca la patria in Spagna e riporta 154 sinonimi; in Sardegna prende il nome di Cannonau. In Francia arrivò probabilmente già nel Medioevo. Oggi lì è il terzo vitigno per superficie, con 81 000 ettari, cioè il 10 % dei vigneti francesi, mentre in Spagna ne occupa 62 000.
Il Cannonau è molto vigoroso, ha grappoli grandi e dà rese medie o alte, da 2 a 8 t/ha. Resiste straordinariamente alla siccità e si adatta facilmente a terreni diversi. È però sensibile alla peronospora, alla botrite (marciume del grappolo), alla colatura e alle gelate autunnali.
I vini di Cannonau hanno colore intenso, vivacità e un alto tenore alcolico. Per questo, secondo l'OIV, vengono spesso uniti ad altri vitigni per un migliore equilibrio. In Sardegna il vitigno è la base del Cannonau di Sardegna: secondo il disciplinare di questa denominazione, il Cannonau deve costituire almeno l'85 %.
Perché è importante per te. L'alcol elevato è un tratto del vitigno, quindi fai attenzione alla gradazione indicata in etichetta. La scritta «Grenache», «Garnacha» o «Cannonau» su un vino dell'UE significa almeno l'85 % di questo vitigno, e se ne sono indicati diversi, il vino è fatto solo con quelli. Questi vini si servono a 15–18 °C.
Come si collega al tema «Vino»
🍇 Cannonau → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Cosa se ne fa
- 🥃 Marc des Côtes-du-Rhône, 🥃 Eau-de-vie de Faugères
- Fa parte di
- 🍇 Varietà di uva
- Origine
- 🗺️ Vino spagnolo
- Dove cresce
- 📍 Rodano meridionale, 📍 Aragona, 📍 Priorat, 📍 Sardegna, 📍 Valle del Rodano, 📍 Linguadoca-Rossiglione, 📍 Languedoc, 📍 Rossiglione, 📍 Provenza, 📍 Rioja
- Vitigno principale in
- Francia: 📜 Châteauneuf-du-Pape, 📜 Côtes de Provence, 📜 Côtes du Rhône, 📜 Bandol, 📜 Côtes du Rhône Villages, 📜 Luberon, 📜 Rasteau, 📜 Tavel, 📜 Ventoux, 📜 Ajaccio
e altri 33
📜 Collioure, 📜 Côtes du Roussillon, 📜 Fitou, 📜 Gigondas, 📜 Minervois, 📜 Saint-Chinian, 📜 Terrasses du Larzac, 📜 Banyuls grand cru, 📜 Corbières, 📍 Languedoc, 📜 Pays d'Oc, 📜 Pic Saint-Loup, 📜 Vacqueyras, 📜 Cabardès, 📜 Coteaux Varois en Provence, 📜 Coteaux d'Aix-en-Provence, 📜 Duché d'Uzès, 📜 Grand Roussillon, 📜 La Clape, 📜 Les Baux-de-Provence, 📜 Boutenac, 📜 Côtes du Vivarais, 📜 Palette, 📜 Pierrevert, 📜 Vinsobres, 📜 Beaumes de Venise, 📜 Cairanne, 📜 Costières de Nîmes, 📜 Côtes du Roussillon Villages, 📜 Faugères, 📜 Grignan-les-Adhémar, 📜 La Livinière, 📜 Lirac
Italia: 📜 Cannonau di Sardegna, 📜 Barbagia, 📜 Province of Nuoro, 📜 Mandrolisai, 📜 Alghero
Spagna: 📍 Navarra - Vini ottenuti da esso
- 🍷 Rivesaltes, 🍷 Banyuls, 🍷 Maury, 🍷 Vin doux naturel, 🍷 Rosato
- Collegato a
- 🍷 Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge, 🍷 Guigal Gigondas, 🍷 Guigal Tavel, 🍷 Guigal Côtes du Rhône Rouge, 🍷 Guigal Côtes du Rhône Rosé, 🍷 Château de Nalys Rouge, 🍷 Saintes Pierres de Nalys Rouge, 🍷 Vin gris, 🍷 Banyuls, 🍷 Maury
- Discendenti
- 🍇 Alicante Bouschet, 🍇 Marselan, 🍇 Monerac, 🍇 Greco nero, 🍇 Plant de Brunel, 🍇 Portan, 🍇 Emerald Riesling, 🍇 Chenanson, 🍇 Carnelian, 🍇 Ganson
- Simili e diversi
- 🍇 Mourvèdre, 🍇 Carignano, 🍇 Ottavianello
Domande frequenti
Cannonau, Grenache e Garnacha sono lo stesso vitigno?
Sì. Il nome principale nel catalogo VIVC è Garnacha Tinta, mentre Grenache Noir e il sardo Cannonau sono suoi sinonimi.
Dove si coltiva di più questo vitigno?
Secondo l'OIV, in Francia (81 000 ettari) e in Spagna (62 000 ettari); questi due paesi riuniscono l'87 % della superficie mondiale del vitigno.
È vero che il Grenache è un vitigno francese?
No. Il VIVC e l'OIV ne indicano la patria in Spagna. In Francia arrivò probabilmente nel Medioevo, anche se oggi lì ce n'è perfino di più.
Perché il Cannonau si unisce ad altri vitigni?
I suoi vini hanno un alto tenore alcolico, perciò, secondo l'OIV, vengono spesso uniti ad altri vitigni per ottenere un migliore equilibrio.
Il Cannonau teme la siccità?
No, la sopporta straordinariamente bene. I suoi punti deboli sono peronospora, botrite, colatura e gelate autunnali.
Cosa leggere dopo
- 🗺️ Vino spagnolo — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 📜 Châteauneuf-du-Pape — DOP francese per vini fermi bianchi e rossi di Châteauneuf-du-Pape e di altri quattro comuni del Vaucluse.
- 🍷 Rivesaltes — Vin doux naturel del Rossiglione: ambré, grenat, rosé o tuilé.
- 🍷 Guigal Tavel — Guigal Tavel: vino rosato di Guigal del Rodano meridionale; Tavel.
- 🍇 Mourvèdre — Vitigno a bacca rossa originario della Spagna, dove lo chiamano Monastrell; base del Bandol rosso in Francia.
Simili
🍇 Mourvèdre · 🍇 Syrah · 🍇 Ottavianello · 🍇 Carignano · 🍇 Clairette · 🍇 Garnacha blanca
Fonti
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Garnacha Tinta
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- MASAF: disciplinari di produzione vini DOP — «Cannonau di Sardegna», art. 2
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Art. 49–50 (vintage year, wine grape varieties on the label)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019