🥃 Amaro Lucano

L'Amaro Lucano è un amaro italiano alle erbe, un liquore amaro nato a Pisticci, in Basilicata. Il pasticciere Pasquale Vena lo creò nel 1894, la ricetta è segreta e la gradazione è di 28 % vol. La società di famiglia Lucano 1894 lo produce ancora oggi, ormai alla quarta generazione.

Storia. Secondo il Difford's Guide, Pasquale Vena preparava la bevanda nel retrobottega della sua pasticceria a Pisticci. Il produttore lo descrive come un cavaliere e pasticciere interessato ai rimedi a base di erbe. Nel 1965 la produzione si trasferì in un nuovo stabilimento a Pisticci Scalo. Oggi l'azienda è guidata dal nipote del fondatore, Pasquale, insieme alla moglie Rosistella e ai figli. Il produttore racconta che la bevanda arrivò alla corte dei Savoia e vi divenne una favorita.

Come si produce. La miscela è segreta. Il produttore parla di oltre 30 erbe, mentre il Difford's Guide ne cita più di una dozzina: artemisia romana e assenzio, salvia sclarea, achillea moscata, cardo santo, scorza d'arancia amara, genziana, angelica, sambuco, ruta e aloe.

Gamma. Il prodotto base è l'Amaro Lucano classico. Per i 120 anni dell'azienda è uscita un'edizione speciale, Lucano Anniversario, come emissione celebrativa a parte.

Cosa c'è da sapere. L'amaro è una bevanda amara alle erbe, non una bibita né una tonica. Con 28 % vol. è meno forte del whisky, ma l'alcol è lo stesso. Gli elenchi di erbe sui vari siti differiscono perché il produttore non rivela la ricetta: ci si affidi all'etichetta ufficiale. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.