🥃 Aperol

L'Aperol è l'aperitivo arancione di Padova che ha fatto la fortuna dello Spritz. È un aperitivo amaro creato nel 1919 a Padova dai fratelli Luigi e Silvio Barbieri e dal 2003 appartiene a Campari Group, che lo ha acquisito con l'acquisto di Barbero 1891. L'Aperol ha 11 % vol., quindi secondo le norme dell'UE non è una bevanda spiritosa: quella categoria richiede almeno 15 %.

Secondo la storia del marchio, i fratelli lavoravano nell'azienda di liquori del padre e sperimentarono la ricetta per sette anni. Dopo la guerra la bevanda divenne popolare in tutta Italia, soprattutto nei caffè di Padova e nei bar di Venezia. Negli anni Cinquanta nacque la ricetta che rese popolare lo Spritz Aperol e il primo spot televisivo dell'Aperol fu «Il Carosello». Dopo l'acquisizione da parte di Campari Group il marchio fu pubblicizzato di più e divenne più internazionale; nel 2019 ha festeggiato il centenario.

La ricetta esatta è riservata. Secondo il produttore, gli ingredienti chiave sono arancia, radice di genziana e china, e la bevanda è un infuso di frutti, erbe e radici.

L'Aperol si mescola più spesso con prosecco e acqua gassata per fare lo Spritz Aperol. La ricetta certificata dall'International Bartenders Association prevede tre parti di prosecco, due di Aperol e una di acqua gassata; secondo il marchio, uno Spritz Aperol ha 9 % vol.

Perché conta per voi. Aperol e Campari si confondono spesso: sono entrambi aperitivi amari italiani dello stesso gruppo, ma l'Aperol è più leggero (11 % vol.) e arancione, mentre il Campari è rosso intenso. Una gradazione bassa non rende sicura una bevanda: lo spritz aggiunge anche l'alcol del vino spumante. L'OMS afferma che non esiste alcuna forma di consumo di alcol priva di rischi.