🥃 Averna

Averna è uno degli amari italiani più noti: un digestivo amaro-dolce alle erbe di Caltanissetta, in Sicilia, a 29 % vol., preparato come infuso di erbe, fiori essiccati, spezie e liquirizia. Come anno di nascita del marchio si cita il 1868, e da maggio 2026 appartiene a Disaronno Group, già Illva Saronno.

Storia. Secondo la tradizione, la ricetta fu donata a Salvatore Averna dai monaci benedettini dell'Abbazia di Santo Spirito a Caltanissetta. Difford's Guide e The Spirits Business indicano il 1868, ma l'annuncio dell'operazione del 2026 parla del 1886, per cui la data va presentata «per tradizione». Le informazioni sulla ricetta sono limitate: il produttore la tiene segreta e la stampa cita oli di arancia amara e limone siciliani e scorza di melograno.

Proprietari. Il marchio è stato a lungo di Campari Group. Il 28 maggio 2026 Disaronno Group, già Illva Saronno, ha completato l'acquisto di Averna insieme al marchio Zedda Piras. Durante un periodo di transizione imbottigliamento e miscelazione restano nello stabilimento Campari di Canale, e Campari vende ancora il marchio in alcuni paesi.

Gusto. Difford's Guide descrive un colore di cioccolato fondente con riflessi bronzei, un aroma di cola, arancia amara ed erbe e un gusto amaro-dolce con sentori di cacao, liquirizia, genziana e rosmarino.

Perché è importante per voi. «Amaro» non è una categoria UE a sé: a seconda dello zucchero la bevanda è un bitter (30) o un liquore (33). La legge UE vieta le indicazioni sulla salute per le bevande sopra 1,2 % vol., quindi «aiuta la digestione» non è un'affermazione valida. L'OMS ricorda che non esiste una quantità sicura di alcol.