📍 Languedoc

Il Languedoc è una denominazione di origine protetta (AOC) per vini del sud della Francia. La sua zona geografica si estende per circa 200 chilometri lungo il golfo del Leone, da Nîmes al confine spagnolo, nei dipartimenti di Aude, Gard, Hérault e Pirenei Orientali. Verso l'interno è delimitata dai rilievi che vanno dalle Cevenne ai Pirenei: il Larzac, l'Espinouse, la Montagne Noire e il massiccio delle Corbières.

Il clima è mediterraneo: estati calde e secche, inverni miti e piogge soprattutto in autunno e in primavera. Nella parte orientale della zona soffia il maestrale, in quella occidentale il cers e la tramontana. I suoli sono vari, ma per lo più poveri, sassosi e ben drenati.

La denominazione comprende vini fermi rossi, rosati e bianchi; circa il 60 % della produzione è rosso, il 20 % rosato e il 20 % bianco. I rossi sono sempre uvaggi. Le principali uve rosse sono Grenache, Lledoner Pelut, Mourvèdre e Syrah; tra quelle complementari figurano Carignan e Cinsault. Le principali uve bianche sono Bourboulenc, Clairette, Grenache Blanc, Marsanne, Piquepoul Blanc, Roussanne, Tourbat e Vermentino.

Il nome può essere completato da nomi geografici come Cabrières, La Méjanelle, Pézenas, Quatourze, Saint-Christol, Saint-Drézéry, Saint-Georges-d'Orques, Saint-Saturnin e Sommières. Nella zona si trovano anche altre denominazioni, tra cui Corbières, Faugères, La Clape, Limoux, Minervois, Pic Saint-Loup, Picpoul de Pinet e Saint-Chinian. La viticoltura qui risale ai Greci, sette secoli prima della nostra era. La denominazione è stata riconosciuta nel 1985 come Coteaux du Languedoc e dal 2007 si chiama Languedoc.