🥃 Straight bourbon

Lo straight bourbon whiskey è il livello invecchiato e privo di additivi del bourbon: un whiskey rimasto almeno due anni in botti nuove di rovere tostato. Secondo il 27 CFR § 5.143 si ottiene da un mosto con almeno il 51 % di mais, distillato a non oltre 80 % vol., messo in botte a non oltre 62,5 % vol., e non vi si aggiunge nulla.

Nelle norme statunitensi «straight» è una designazione aggiuntiva del tipo che si ottiene solo con l'invecchiamento. Lo straight bourbon si distingue dal bourbon comune per due condizioni: almeno due anni in botte e il divieto assoluto di coloranti, aromi e materiali di taglio. L'alcol neutro non è ammesso in nessuno dei due. Come ogni whisky americano, viene imbottigliato a 40 % vol. o più.

La legge conta l'età solo come tempo trascorso in botti nuove di rovere tostato (definizione di «age», 27 CFR § 5.1). Se il whiskey vi è rimasto meno di quattro anni, l'età deve comparire in etichetta (27 CFR § 5.74) ed è l'età del whiskey più giovane della bottiglia. Una botte che ha contenuto bourbon non è più nuova, quindi la partita successiva di straight bourbon ne richiede un'altra.

Se si mescolano straight bourbon di stati diversi o si aggiunge colorante o aroma, la bevanda deve chiamarsi «blended straight bourbon whisky», anche se l'invecchiamento resta di almeno due anni.

Perché è importante per voi. «Straight» in etichetta è il modo più semplice per riconoscere un bourbon invecchiato senza additivi. Se sulla bottiglia non c'è l'età, il whiskey ha almeno quattro anni (salvo «bottled in bond»); se c'è, confrontate i numeri. Il colore qui deriva interamente dalla botte. OMS: non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.