🍷 Brachetto d'Acqui
Noto anche come: Acqui DOCG, vino rosso Brachetto
Vino rosso DOCG del Piemonte da Brachetto: fermo, spumante o passito.
Il Brachetto d'Acqui, o semplicemente Acqui, è un vino rosso del Piemonte con la massima categoria italiana, la DOCG. È diventato DOC nel 1969 e DOCG nel 1996.
Almeno il 97 % delle uve deve essere Brachetto. Le vigne sono collinari e si trovano in 26 comuni delle province di Asti e Alessandria, tra cui Acqui Terme, Strevi, Bistagno, Vesime e parte di Nizza Monferrato.
Le tipologie sono tre. Il vino fermo va da secco a dolce, con titolo alcolometrico totale minimo dell'11,5 %, di cui almeno il 5 % svolto; può avere una leggera vivacità naturale fino a 2,5 bar. Lo Spumante va da extrabrut a dolce, con almeno il 12 % totale e il 6 % svolto, e la presa di spuma dura almeno un mese. Il Passito si ottiene da uve appassite: almeno il 16 % totale e l'11 % svolto e almeno 50 g/l di zuccheri; si immette al consumo solo dal 1° ottobre dell'anno dopo la vendemmia.
Il colore è rosso rubino, talvolta tendente al granato o al rosato. La gassificazione artificiale è vietata, e al nome non si possono aggiungere qualificazioni come «superiore» o «riserva».
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Brachetto d'Acqui ← usato per ← 🍇 Brachetto → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Vino spumante
- Dove si produce
- 📍 Monferrato, 🗺️ Vino italiano
- Ottenuto da uve
- 🍇 Brachetto
- Collegato a
- 🍷 Vino rosso, 🍷 Vino spumante, 🍷 Vino dolce
- Simili e diversi
- 📍 Piedmont, 🍷 Asti, 🍷 Vino spumante rosso
Domande frequenti
È vero che l'Acqui può chiamarsi «superiore» o «riserva»?
No. Queste parole non possono essere aggiunte al nome.
Da quando il Brachetto d'Acqui è DOCG?
Dal 1996; era DOC dal 1969.
Quanta pressione può avere il vino fermo?
Può avere una leggera effervescenza naturale fino a 2,5 bar.
Cosa leggere dopo
- 🗺️ Vino italiano — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 📍 Piedmont — Pendii alpini del nord-ovest, patria di Barolo e Barbaresco.
- 🍷 Asti — Spumante aromatico DOCG del Piemonte, da almeno il 97 % di moscato bianco; per lo più rifermentato in autoclave, da pas dosé a dolce.
- 🍷 Vino dolce — Vini con molto zucchero d'uva, da 45 g/l: uve appassite, stramature, botritizzate o congelate; categorie UE 15 e 16.
- 🍷 Vino spumante rosso — Vino spumante di colore rosso, come il Lambrusco o lo Shiraz spumante.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.
Fonti
- Regione Piemonte / MASAF: Disciplinare di produzione DOCG «Brachetto d'Acqui» o «Acqui» (testo vigente 2020)
- eAmbrosia: Brachetto d'Acqui / Acqui (EUGI00000004550)
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