🍇 Tempranillo

Il Tempranillo è un vitigno da vino a bacca scura originario della Spagna. Secondo l'OIV, nel 2015 occupava nel mondo 231 mila ettari ed era il quinto vitigno del pianeta per superficie.

Secondo i marcatori del DNA del VIVC, i genitori del Tempranillo sono l'Albillo Mayor e il Benedicto. Il catalogo conta 96 sinonimi. In Portogallo il vitigno si chiama Aragonez e Tinta Roriz, e in Spagna è noto anche come Cencibel, Tinto Fino, Tinta del País, Tinta de Toro e Ull de Llebre.

Il vitigno germoglia presto, matura presto e ha un ciclo breve; da qui il nome, perché lo spagnolo temprano significa «precoce». Le viti sono molto vigorose, e la resa va da 2 a 10 t/ha. Il Tempranillo è sensibile all'oidio e all'escoriosi, e soffre la siccità intensa e il vento. Nei climi caldi dà vini scuri, ricchi di alcol e poco acidi.

Fuori dalla Spagna il vitigno è poco diffuso: si coltiva in 17 paesi, ma l'88 % della superficie si trova in Spagna. Lì occupava 203 mila ettari, ovvero il 21 % dei vigneti, e dall'inizio degli anni 2000 la sua superficie è cresciuta del 41,5 %. Nel vicino Portogallo è il vitigno più diffuso: 18 mila ettari.

Perché è importante per te. «Tinta Roriz», «Aragonez», «Tinto Fino» o «Cencibel» in etichetta sono lo stesso Tempranillo. Il nome del vitigno su un vino dell'UE significa almeno l'85 % di quel vitigno. I rossi si servono a 15–18 °C e si conservano coricati, a 10–16 °C.