🍇 Garganega
Vitigno bianco veneto, principale del Soave; in Italia 11.637 ha (2000); in Sicilia noto come grecanico dorato.
La garganega è un vitigno a bacca bianca italiano. Il catalogo VIVC la classifica sia come uva da vino sia da tavola ed elenca 38 sinonimi. Uno sorprende: Grecanico dorato, nome con cui la si conosce in Sicilia.
La sua superficie in Italia è notevole: il VIVC registra 14.805 ha nel 1982 e 11.637 ha nel 2000. Il suo vino principale è il Soave, in Veneto. Il fascicolo tecnico della denominazione indica la garganega come vitigno principale, accanto al quale sono ammessi trebbiano di Soave e chardonnay. Il Soave Superiore e il Recioto di Soave sono protetti a parte nell'UE, anch'essi a base di garganega.
Il fascicolo del Soave spiega da dove viene il carattere del vino. I suoli minerali gli conferiscono sapidità, e la tradizionale pergola veronese aiuta l'uva a maturare bene e a restare sana. Nel vino si sentono mandorla e fiori bianchi, e nel Classico lievi note minerali. La zona del Soave è stata riconosciuta nel 1931 ed è DOC dal 1968.
La garganega è genitrice di diversi vitigni italiani; su questo sito è collegata, tra gli altri, a catarratto, albana e malvasia bianca di Candia.
Perché ti riguarda. «Garganega» del Veneto e «Grecanico dorato» della Sicilia sono lo stesso vitigno. Se in etichetta c'è Soave, la base del vino è la garganega. Se il vitigno è indicato su una bottiglia di vino UE, ne rappresenta almeno l'85 %. I bianchi si servono a 4–10 °C.
Dati
| Paese | Italia |
|---|---|
| Regione | Veneto (Soave) |
| Uso | uva da vino e da tavola |
Come si collega al tema «Vino»
🍇 Garganega → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Tradizioni
- 🧑🤝🧑 Italiani
- Fa parte di
- 🍇 Varietà di uva
- Origine
- 🗺️ Vino italiano
- Dove cresce
- 📍 Veneto, 📍 Sicilia, 📍 Soave
- Vitigno principale in
- 📍 Soave, 📜 Arcole, 📜 Gambellara, 📜 Recioto di Gambellara, 📜 Soave Superiore, 📜 Custoza, 📜 Recioto di Soave
- Collegato a
- 🍷 Recioto
- Discendenti
- 🍇 Catarratto, 🍇 Marzemina Bianca, 🍇 Somarello Nero, 🍇 Malvasia Bianca di Candia, 🍇 Alionza, 🍇 Dorona di Venezia
- Simili e diversi
- 🍇 Albana
Domande frequenti
Dove cresce la garganega?
Soprattutto in Veneto; il suo vino principale è il Soave.
È vero che il grecanico dorato è un vitigno a sé?
No. Grecanico dorato è il nome siciliano della garganega (VIVC).
Quanta garganega c'è in Italia?
11.637 ha nel 2000 (VIVC).
Che cos'è la pergola veronese?
Il sistema di allevamento tradizionale del Soave, che aiuta l'uva a maturare sana.
Da quando esiste la denominazione Soave?
La zona è stata riconosciuta nel 1931, la DOC risale al 1968.
Cosa leggere dopo
- 🗺️ Vino italiano — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 📜 Arcole — Vini della pianura intorno ad Arcole, tra Verona e Vicenza.
- 🧑🤝🧑 Italiani — Popolo dell'Italia; la cucina poggia su vino, olio d'oliva e formaggio, e nel 2025 il paese ha prodotto 44,4 milioni di ettolitri di vino, primo al mondo.
- 🍷 Recioto — Vino dolce italiano da uve semi-appassite, della Valpolicella o di Soave.
- 🍇 Albana — Vitigno a bacca bianca da vino d'Italia che dà il nome al vino Romagna Albana DOCG.
Simili
🍇 Nero d'Avola · 🍇 Ribolla gialla · 🍇 Dolcetto · 🍇 Uva di Troia · 🍇 Friulano · 🍇 Croatina
Fonti
- eAmbrosia — technical file: PDO «Soave» (Ares(2014)2066793)
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Garganega
- VIVC: area statistics GARGANEGA
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (grape varieties on labels)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019