Cathedral City
Noto anche come: Cathedral City Cheddar, Cathedral City Cheese, Saputo Dairy UK
Cathedral City è un marchio britannico di cheddar di Saputo Dairy UK, prodotto nel caseificio di Davidstow in Cornovaglia con latte del sud-ovest inglese.
Cathedral City è un marchio britannico di cheddar di proprietà di Saputo Dairy UK. Fino al 2019 l'azienda si chiamava Dairy Crest; dopo l'acquisto da parte della canadese Saputo Inc. ha cambiato nome, mentre marchi come Cathedral City sono rimasti.
Il formaggio è prodotto nel caseificio di Davidstow, in Cornovaglia. Secondo Saputo (2020) il latte arriva da circa 330 aziende agricole locali; il marchio dichiara di usare solo latte del sud-ovest dell'Inghilterra, soprattutto da fattorie familiari, da oltre 60 anni. È fatto con 100 % latte vaccino, fermenti, caglio vegetariano e sale; secondo il marchio è adatto a una dieta halal e senza glutine.
Il cuore della gamma è Cathedral City Cheddar: Our Mildest, Mature, Extra Mature e Strongest a blocco, grattugiato e a fette. Ci sono poi versioni Lighter, Lactose Free (al massimo 0,01 % di lattosio), red leicester e snack come minis, Cheese Peelers e formaggio spalmabile. La linea Plant Based non è formaggio.
Il cheddar va in panini e toast, si grattugia in salse e gratin o si serve sul tagliere. Il grattugiato si può congelare e usare direttamente nei piatti caldi.
Perché è importante per te: il grado di stagionatura, da Mildest a Strongest, indica quanto sarà intenso il cheddar.
Dati
| Paese | Regno Unito |
|---|---|
| Regione | Davidstow, Cornovaglia |
| Materia prima | latte vaccino del sud-ovest dell'Inghilterra |
| Uso | panini, toast, salse, tagliere |
Come si collega al tema «Formaggio»
Cathedral City → tipo di → 🏭 Produttori e marchi di formaggio → tipo di → 🧀 Formaggio
Collegamenti
Domande frequenti
È vero che Cathedral City fa solo cheddar?
Non proprio: oltre al cheddar ci sono versioni Lighter, senza lattosio, Red Leicester e snack.
Da quante aziende agricole viene il latte di Cathedral City?
Secondo Saputo, nel 2020 da circa 330 aziende locali; la marca dice di usare latte solo del sud-ovest dell'Inghilterra.
Come si usa il cheddar Cathedral City?
Nei panini e nei toast, grattugiato in salse e preparazioni al forno, o sul tagliere dei formaggi.
Chi possiede Cathedral City?
Saputo Dairy UK, ex Dairy Crest.
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Cosa comprende
Fonti
- Cathedral City — Our story
- Cathedral City — FAQs
- Saputo Dairy UK — Cathedral City launches in Canada (2020)
- Saputo Dairy UK — Dairy Crest rebrands as Saputo Dairy UK (2019)